如題
例如煮湯、熱兩個冷凍包子、煮飯、熱隔夜飯…
外鍋要放多少水的標準是如何定的？有一定標準嗎？
又，聽聞當它「跳起來」的時候，「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」，這種說法是對的嗎？
那又該燜多久呢……
請熟用大同電鍋的朋友代為解惑
也請不吝分享電鍋料理，謝謝！
其實... 除了煮米飯之外不用去記水量....
外鍋水加多一點，中途可以打開看，看到覺得好了就強制把按鈕彈上來，多的外鍋水等冷卻用抹布吸乾即可。
內鍋也一樣，反正就中途檢查，不會影響蒸或煮的口感。
煮米飯要比較講究，用同一個量杯量米、內鍋水、外鍋水，比例是1:1:1。有些便宜的米顆粒比較細碎，那內鍋水要少一點，否則飯會太濕。
我只有煮飯才會刻意讓他悶，其他料理沒有立刻拿出來只是因為來不及吃，或要保溫。飯沒悶真的有差，飯很濕軟，一鏟下去整個會黏在飯匙上弄不下來。大約悶20~30分鐘再打開，口感跟熱度都剛剛好。
電鍋啥都能做，簡直是萬能，用瓦斯爐久煮不爛的大薏仁換去電鍋兩三下就好了(薏仁要泡，糖等薏仁爛了才加)，湯汁也會濃稠。我最常用電鍋來做需要久煮的料理，效率非常好。食譜太多，推薦經典如下：
1.肉燥
先在瓦斯爐爆香蔥頭、肥豬肉丁、豬絞肉、培根少許，加高湯加水(量隨便反正會一直加)加醬油(不要太多)，一兩粒八角or些許花椒，然後整鍋移到電鍋裡燉，外鍋水多加一點但是不會一滾就滿出來的量。大概燉個20分鐘開蓋攪拌，加外鍋水，有要滷蛋豆乾什麼的現在丟進去(海帶不可)，蓋起來再燉20分鐘後，試一下味道酌量加些醬油就可以關掉電源了。蓋上蓋子一直到熱度散掉，再打開來享用。不過內行人都知道這鍋要放隔夜才會入味，尤其是滷蛋，所以要有耐心。冬天不用冰冰箱，夏天要。
2.海南雞
雞胸肉留皮去掉脂肪，用些微蒜末白胡椒及鹽抹遍，上面舖一層洋蔥薄片+薑絲，入電鍋蒸10分鐘。上桌前把變黃的蔬菜醃料拿掉，改放現切的青蔥和香菜末、辣椒片，一點點薑絲，完成！滴一些魚露別有一番風味~~
你要的電鍋及電子鍋相關重要資訊
可以參考這裡
http://tw1.nichesite.org/b15087
或可以參考這裡
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這裡也可以看看
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希望回答對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵
.
水ㄉ多寡 代表 你要加熱ㄉ時間
依照東西情況 加以調整 例如 煮飯 因為是生煮熟
所以水量可以多一點 大概量米杯 半杯
冷凍包子 因為已經熟ㄉ只要是加熱效果 大概 3分之1杯水
所以這ㄍ就跟用微波盧 道理一樣 並無一定公式..
悶東西是對的 電鍋跳起後 就不在加熱 但是裡面熱量還在 大概3分鐘後 熱量散出即可
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其實沒什麼標準，完全靠經驗。
「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」這句話是對的，至少十分鐘。
因為換了兩次大同電鍋，還發現小鍋跟大鍋有明顯的不同。
現在用這種不知道是六人份還五人份的(說明書已丟)，如果煮飯同時熱菜，大都飯煮的不太
熟，泰國米或台灣米或者隨著米品牌不同，外鍋水量也跟著會不同。
煮湯通常要一杯水
熱兩個冷凍包子→至少三~五格水
冷凍包子不要常吃，我就是吃太多，好像感覺腸胃不太舒服。
您好
可以料理魚喔 我家ㄉ做法是
1.3-4隻ㄉ小至中體型魚(種類不分)
2.將魚放入類似像焗烤ㄉ盤子中 加入高湯(任何一種高湯
可以,但味增湯不可,個人覺ㄉ味道太強烈,品嚐不出魚ㄉ
鮮甜) 不要太多 大約6分滿 不要蓋過魚身 (要看盤子ㄉ
大小來決定高湯需加入幾分滿) 撒些蔥 加味淋 加醬油
比例大1:1/2 可自由調整比列
3.放入電鍋 外為倒入1杯水(用量米杯最好)
4.切薑絲備用
5.等跳起來 撒上薑絲 在蓋上鍋蓋 悶個2分鐘
6.即可上桌
煮湯：要看是什麼湯例如；香菇雞湯或排骨湯就必須煮兩次才會出味、肉才會軟。
蒸熱兩個冷凍包子：如果沒時間退一下冰又急著要吃可用量米杯加兩杯熱水(縮短預熱時間)沒量米杯用吃飯的碗也行。
剛蒸好的包子或饅頭在冬天時在開關跳起來時，別太快掀蓋因為熱漲冷縮遇冷空起會縮成硬硬皺皺的賣相差又不好吃。
也不要讓包子饅頭繼續保溫會變黃變乾。
煮飯：生米若有浸泡過用一杯水，沒有浸泡請用一杯半水。
熱隔夜飯：一杯水。
不能馬上開啟要燜?是要看什麼食材像綠豆就要燜一下。
煮飯也是要燜個3分鐘左右，掀蓋時拿飯匙整個攪拌均分，米飯會比較Q。
電鍋原理是熱感應需要煮兩次時，等開闢跳起來時要等幾分鐘溫度下降才能煮第二次，不然開關會壓不下去一直跳起來。
蒸蛋需要技術及時間的掌控，不然失敗率很高。
使用大同電鍋20餘年嚕^^
煮湯~~如果是雞湯~我都加兩個飯碗的水
這樣雞肉的嫩度剛好~~
熱兩個冷凍包子就用半杯量米杯的水
煮飯的話~~兩杯米就用一杯半-兩杯的水
熱隔夜飯只要半杯水就好了
水沒有一定標準~也有人說幾杯米就用量米杯用幾橫水位的水
但我習慣會多用一點點~比較煮得出味道~
不管煮什麼料理
跳起來後都得等電鍋的聲音停止~
不再冒煙後~大約五-8分鐘再掀蓋子是最好
但如果是煮飯
最好要吃的時候再掀蓋子~~
因為白米飯在掀開的時候會將裡面的鮮味及熱氣散出
如果一直開又關
白飯的鮮度會不見
您好:
煮湯(一杯水)、熱兩個冷凍包子(半杯左右)、煮飯(米的杯數配合幾杯水刻度)、熱隔夜飯(半杯左右)…
外鍋要放多少水的標準是如何定的？有一定標準嗎？沒有一定標準,憑經驗,多煮就會了,參考說明書也行
又，聽聞當它「跳起來」的時候，「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」，這種說法是對的嗎？那是煮飯才需要燜一下因為有水氣所以要燜約15分鐘,其他的熟了就可以了
我家都是外鍋放１杯水就可以了
除非你是要燉雞之類的˙˙就要放多一點水囉！
跳起來之後
我家都是等１０分鐘後再開蓋ㄋㄟ！
基本上要看你是煮什麼東西啦～～～
很簡單的 ：）
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其實... 除了煮米飯之外不用去記水量....
外鍋水加多一點，中途可以打開看，看到覺得好了就強制把按鈕彈上來，多的外鍋水等冷卻用抹布吸乾即可。
內鍋也一樣，反正就中途檢查，不會影響蒸或煮的口感。
煮米飯要比較講究，用同一個量杯量米、內鍋水、外鍋水，比例是1:1:1。有些便宜的米顆粒比較細碎，那內鍋水要少一點，否則飯會太濕。
我只有煮飯才會刻意讓他悶，其他料理沒有立刻拿出來只是因為來不及吃，或要保溫。飯沒悶真的有差，飯很濕軟，一鏟下去整個會黏在飯匙上弄不下來。大約悶20~30分鐘再打開，口感跟熱度都剛剛好。
電鍋啥都能做，簡直是萬能，用瓦斯爐久煮不爛的大薏仁換去電鍋兩三下就好了(薏仁要泡，糖等薏仁爛了才加)，湯汁也會濃稠。我最常用電鍋來做需要久煮的料理，效率非常好。食譜太多，推薦經典如下：
1.肉燥
先在瓦斯爐爆香蔥頭、肥豬肉丁、豬絞肉、培根少許，加高湯加水(量隨便反正會一直加)加醬油(不要太多)，一兩粒八角or些許花椒，然後整鍋移到電鍋裡燉，外鍋水多加一點但是不會一滾就滿出來的量。大概燉個20分鐘開蓋攪拌，加外鍋水，有要滷蛋豆乾什麼的現在丟進去(海帶不可)，蓋起來再燉20分鐘後，試一下味道酌量加些醬油就可以關掉電源了。蓋上蓋子一直到熱度散掉，再打開來享用。不過內行人都知道這鍋要放隔夜才會入味，尤其是滷蛋，所以要有耐心。冬天不用冰冰箱，夏天要。
2.海南雞
雞胸肉留皮去掉脂肪，用些微蒜末白胡椒及鹽抹遍，上面舖一層洋蔥薄片+薑絲，入電鍋蒸10分鐘。上桌前把變黃的蔬菜醃料拿掉，改放現切的青蔥和香菜末、辣椒片，一點點薑絲，完成！滴一些魚露別有一番風味~~
你要的電鍋及電子鍋相關重要資訊
可以參考這裡
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希望回答對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵
.
水ㄉ多寡 代表 你要加熱ㄉ時間
依照東西情況 加以調整 例如 煮飯 因為是生煮熟
所以水量可以多一點 大概量米杯 半杯
冷凍包子 因為已經熟ㄉ只要是加熱效果 大概 3分之1杯水
所以這ㄍ就跟用微波盧 道理一樣 並無一定公式..
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其實沒什麼標準，完全靠經驗。
「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」這句話是對的，至少十分鐘。
因為換了兩次大同電鍋，還發現小鍋跟大鍋有明顯的不同。
現在用這種不知道是六人份還五人份的(說明書已丟)，如果煮飯同時熱菜，大都飯煮的不太
熟，泰國米或台灣米或者隨著米品牌不同，外鍋水量也跟著會不同。
煮湯通常要一杯水
熱兩個冷凍包子→至少三~五格水
冷凍包子不要常吃，我就是吃太多，好像感覺腸胃不太舒服。
您好
可以料理魚喔 我家ㄉ做法是
1.3-4隻ㄉ小至中體型魚(種類不分)
2.將魚放入類似像焗烤ㄉ盤子中 加入高湯(任何一種高湯
可以,但味增湯不可,個人覺ㄉ味道太強烈,品嚐不出魚ㄉ
鮮甜) 不要太多 大約6分滿 不要蓋過魚身 (要看盤子ㄉ
大小來決定高湯需加入幾分滿) 撒些蔥 加味淋 加醬油
比例大1:1/2 可自由調整比列
3.放入電鍋 外為倒入1杯水(用量米杯最好)
4.切薑絲備用
5.等跳起來 撒上薑絲 在蓋上鍋蓋 悶個2分鐘
6.即可上桌
煮湯：要看是什麼湯例如；香菇雞湯或排骨湯就必須煮兩次才會出味、肉才會軟。
蒸熱兩個冷凍包子：如果沒時間退一下冰又急著要吃可用量米杯加兩杯熱水(縮短預熱時間)沒量米杯用吃飯的碗也行。
剛蒸好的包子或饅頭在冬天時在開關跳起來時，別太快掀蓋因為熱漲冷縮遇冷空起會縮成硬硬皺皺的賣相差又不好吃。
也不要讓包子饅頭繼續保溫會變黃變乾。
煮飯：生米若有浸泡過用一杯水，沒有浸泡請用一杯半水。
熱隔夜飯：一杯水。
外鍋要放多少水的標準是如何定的？有一定標準嗎？
又，聽聞當它「跳起來」的時候，「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」，這種說法是對的嗎？
不能馬上開啟要燜?是要看什麼食材像綠豆就要燜一下。
煮飯也是要燜個3分鐘左右，掀蓋時拿飯匙整個攪拌均分，米飯會比較Q。
電鍋原理是熱感應需要煮兩次時，等開闢跳起來時要等幾分鐘溫度下降才能煮第二次，不然開關會壓不下去一直跳起來。
蒸蛋需要技術及時間的掌控，不然失敗率很高。
使用大同電鍋20餘年嚕^^
也請不吝分享電鍋料理，謝謝！
煮湯~~如果是雞湯~我都加兩個飯碗的水
這樣雞肉的嫩度剛好~~
熱兩個冷凍包子就用半杯量米杯的水
煮飯的話~~兩杯米就用一杯半-兩杯的水
熱隔夜飯只要半杯水就好了
水沒有一定標準~也有人說幾杯米就用量米杯用幾橫水位的水
但我習慣會多用一點點~比較煮得出味道~
不管煮什麼料理
跳起來後都得等電鍋的聲音停止~
不再冒煙後~大約五-8分鐘再掀蓋子是最好
但如果是煮飯
最好要吃的時候再掀蓋子~~
因為白米飯在掀開的時候會將裡面的鮮味及熱氣散出
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白飯的鮮度會不見
您好:
煮湯(一杯水)、熱兩個冷凍包子(半杯左右)、煮飯(米的杯數配合幾杯水刻度)、熱隔夜飯(半杯左右)…
外鍋要放多少水的標準是如何定的？有一定標準嗎？沒有一定標準,憑經驗,多煮就會了,參考說明書也行
又，聽聞當它「跳起來」的時候，「不能馬上開啟，接下來的『燜』才是重點」，這種說法是對的嗎？那是煮飯才需要燜一下因為有水氣所以要燜約15分鐘,其他的熟了就可以了
我家都是外鍋放１杯水就可以了
除非你是要燉雞之類的˙˙就要放多一點水囉！
跳起來之後
我家都是等１０分鐘後再開蓋ㄋㄟ！
基本上要看你是煮什麼東西啦～～～
很簡單的 ：）