Muitas pessoas não sabem, mas a diferença entre óleo e gordura é a seguinte:
Óleo – lipídeo que se apresenta líquido em temperatura ambiente (óleo de soja, óleo de milho, azeite de oliva,etc.).
Gordura - lipídeo que se apresenta sólido em temperatura ambiente (banha de porco, gordura das carnes, torresmo, gordura vegetal hidrogenada, etc.).
Alguns processos tecnológicos modificam a estrutura química de alguns lipídios criando as gorduras trans-saturadas bastante nocivas à saúde.
Na dieta humana mais de 90% dos lipídeos são triglicerídeos e o restante esterol, colesterol, fosfolipídios, etc. Depois de absorvidos, os lipídeos passam pelo sistema linfático e caem na circulação sanguínea. A partir daí, são utilizados pelos tecidos e depois, vão para o fígado (de onde são encaminhados para outros locais).
A gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios. As gorduras ou graxas, produzidas por processos orgânicos tanto por vegetais como por animais, consistem de um grande grupo de compostos geralmente solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água. O termo óleo refere-se a uma classe de substâncias que, por convenção, deve apresentar-se no estado líquido e viscoso nas condições ambientes de temperatura.
sim o óleo queima mais rápido e se ele estiver muito quente e você colocar ex:batatas e palito ele pode jorrar todo para fora da panela ,já com a gordura isso raramente acontece e a gordura dura mais tempo da pra ser aproveitada mais vezes
Gordura é a forma que o nosso corpo usa para armazenar energia. Óleos são uma forma de gordura, obtidos de diferentes fontes na natureza, não só vegetais. Alguns óleos fazem parte da nossa dieta.
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Muitas pessoas não sabem, mas a diferença entre óleo e gordura é a seguinte:
Óleo – lipídeo que se apresenta líquido em temperatura ambiente (óleo de soja, óleo de milho, azeite de oliva,etc.).
Gordura - lipídeo que se apresenta sólido em temperatura ambiente (banha de porco, gordura das carnes, torresmo, gordura vegetal hidrogenada, etc.).
Alguns processos tecnológicos modificam a estrutura química de alguns lipídios criando as gorduras trans-saturadas bastante nocivas à saúde.
Na dieta humana mais de 90% dos lipídeos são triglicerídeos e o restante esterol, colesterol, fosfolipídios, etc. Depois de absorvidos, os lipídeos passam pelo sistema linfático e caem na circulação sanguínea. A partir daí, são utilizados pelos tecidos e depois, vão para o fígado (de onde são encaminhados para outros locais).
http://www.ru.ufsc.br/info4.htm
bjs
Óleo é de origem vegetal e gordura de origem animal
A gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios. As gorduras ou graxas, produzidas por processos orgânicos tanto por vegetais como por animais, consistem de um grande grupo de compostos geralmente solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água. O termo óleo refere-se a uma classe de substâncias que, por convenção, deve apresentar-se no estado líquido e viscoso nas condições ambientes de temperatura.
Portanto GORDURA É ÓLEO LÍQUIDO!
beijo
Oleo e uma substancia
e gordura outra totalmente diferente
Oléo é uma forma de gordura, porém líquida. O azeite também é. Há a gordura hidrogenada, em corte. Há manteiga e margarina, também são gorduras.
Espero ter esclarecido, pois não sei se vc quer saber a diferença para alguma receita.
sim o óleo queima mais rápido e se ele estiver muito quente e você colocar ex:batatas e palito ele pode jorrar todo para fora da panela ,já com a gordura isso raramente acontece e a gordura dura mais tempo da pra ser aproveitada mais vezes
aho que sim
óleo é gordura na forma líquida
Gordura é a forma que o nosso corpo usa para armazenar energia. Óleos são uma forma de gordura, obtidos de diferentes fontes na natureza, não só vegetais. Alguns óleos fazem parte da nossa dieta.