Verified answer

百頁燒肉

材料：百頁結、三層肉切塊、醬油1湯匙、冰糖2湯匙、米酒1碗半

作法：1.乾鍋以小火乾爆三層肉塊，將由爆出至肉表面微焦後，盛出備用。

　　　2.利用原鍋剩餘油料以小火將冰糖炒出咖搪色，再放入肉塊與醬油拌炒

　　　，此效為使燒肉上色而不死鹹，有健康觀念。

　　　3.倒入米酒與百頁結加半碗水燒至軟爛即可。

http://www.taf.org.tw/artteens/old/wine/cook.html

玻璃肉

所需材料：五花肉 375公克，百頁 10張，蔥段少許，薑末少許，鹼粉 1/4茶匙，

　　　　　麻油 1/2茶匙，油 1大匙

　　　　　A 料：鹽 1/8茶匙，味精 1/8茶匙，水 1/4杯

　　　　　B 料：酒 1匙，味精 1/4茶匙，鹽 1/4茶匙，冰糖 1大匙，水 3杯，紅

　　　　　　　　米 2大匙，桂皮 1片，八角 3粒

作法步驟：1. 百頁切成 2 ×6 公分條狀，用溫水蓋滿浸泡，加入鹼粉（使其柔

　　　　　　軟）約 20 分鐘（時間勿過長，過長百頁會爛掉，若見其過爛，速

　　　　　　加鹽攪勻並沖洗乾淨），去水洗淨瀝乾。

　　　　　2. 熱鍋放入百頁加 A 料，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備

　　　　　　用。

　　　　　3. 肉洗淨切成 6 ×6 公分塊狀。熱鍋，開中火加油，加蔥段、薑末爆

　　　　　　香，放肉小炒加 B 料燜煮 20 分鐘，開小火續煮 30 分鐘（熟爛度

　　　　　　隨個人喜好而定）起鍋，先將肉平擺百頁上，再淋上汁液，即成

　　　　　　一道可口好菜。

備註：1.此菜屬於蘇州菜，因肉熟後成透明亮光狀，故稱玻璃肉。

　　　2.玻璃肉因不勾芡，汁液最好煮成粘稠狀，滋味方佳。

http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=p...

推薦給你純手工製作黑糖薑母茶,薑母茶網站

食安問題 嚴格把關

專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬

黑糖薑母茶,嚴選食材台灣製造,手工製作

雅虎關鍵字搜尋:[ 暖暖純手作 ] 網址: www.黑糖薑母茶.com

純手工，黑糖薑母茶，純手工黑糖薑母茶，純手工黑糖薑母茶，薑茶，

純手工黑糖薑母茶，黑糖，薑母茶，黑糖薑母茶，純手作黑糖薑母茶，薑母，

黑糖薑母茶-薑母茶-黑糖-黑糖薑母茶-黑糖薑母茶-薑母茶-黑糖-黑糖薑母茶-

黑糖薑母茶-薑母，

如有打擾在這跟您說聲抱歉。

到下面的網址看看吧

▶▶http://*****/