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鱈魚要蒸多久才好吃？

沒做過鱈魚的人 往往不得要領

容易把魚肉做散 做爛

燉 炒鱈魚難度很大 最簡單的辦法就是清蒸

清蒸鱈魚的做法很簡單 大概人人都會做吧

那麼如何蒸才不會變老ㄋ

以下示範一道清蒸鱈魚

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/1012030202...

＜清‧蒸‧鱈‧魚＞

【材料】

⊙鱈魚……１大片（約3公分厚）

⊙蔥…１支 ⊙薑…１小塊

【調味料】

⊙醬油……2大匙 ⊙米酒……2大匙

⊙高鮮味精……1/3茶匙

【作法】

1.鱈魚洗淨抹乾水分

移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘

熄火燜5分鐘後取出 將魚湯倒掉

蔥薑切絲備用

※蔥絲﹝事先泡冰水可去辛味並成捲曲狀﹞

2.起鍋放少許油 放入蔥 薑絲和調味料

及1杯水略煮滾 淋在魚肉上 即可

清蒸鱈魚

http://blog.udn.com/

sophialee77/4129695

＊貼心建議＊

鱈魚肉嫩鮮美

蒸煮時間不宜過久

以十分鐘為限

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圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/1012030202...