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Puisque c'est la saison des oignons et des pommes de terre nouvelles...

Pour 2 personnes dans une poêle qui n' accroche pas, faire revenir dans de l'huile d'olive 4 à 5 pommes de terre + les oignons épluchés et coupés en tranches fines. Couvrir.

Réserver dans une assiette quand les ingrédients sont cuits.

Dans un bol battre 5 œufs, sel et poivre avec 1 pincée de bicarbonate (facultatif) pour qu'elle soit plus légère. Verser la préparation aux œufs dans la poêle huilée et chaude. A mesure que les œufs commencent à prendre près de la paroi, à l'aide d'une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de couler dans l'espace vide.Lorsque le dessus est encore humide et crémeux, garnir la moitié de l'omelette avec la garniture. Glisser la spatule sous la partie non garnie; plier l'omelette en deux.

Cuire pendant une minute et ensuite glisser l'omelette dans une assiette.

Bon appétit !

@Avec cette base, tu peux changer en mettant les légumes (ou fines herbes ciboulette, persil...) que tu veux...Actuellement j'en fais avec des févettes^^

Une omelette est forcément avec le blanc et le jaune mélangé et bien battus

oui, plus un peu de lait et de la ciboulette, le tout battu

et dans la poele je fais cuire des oignons et des pommes de terre et je rajoute bien sûr du gruyère

de la ciboulette ou des champignons ou même des poivrons.

Je sépare les jaunes des blancs, puis je fais monter les blancs en neige pour que l'omelette soit épaisse et onctueuse. je mélange les jaunes et les blancs.

Dans la poêle je mets de l'huile d'olive aromatisée à l'ail (éventuellement j'ai mis des petits lardons ou du bacon) je verse l'omelette, je poivre.

Jaunes et blancs, un peu d'eau pour la faire gonfler.

Un peu de crème pour la rendre plus onctueuse.

Rajouitons des champignons ou des poivrons.

du paprika et du gruyère

avec les blanc et jaunes évidement. On peut mettre pleins de choses dedans, tout dépend des gouts.

Une omelette toute simple et bonne , par exemple pommes de terre et fromage.

Salut,

Pour ma part, je pense qu'une bonne omelette est constituée du blanc et du jaune. L'on peut y rajouter quelques ingrédients comme l'échalote, la tomate et une tranche de jambon. Mon ingrédient secret est d'ajouter un peu de lait dans les œufs battus. Je finis en parsemant un peu de fromage sur le dessus. Simple, mais bon.

Ciao

On dit une