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茼蒿名稱 : 茼蒿別稱 : 打妻（打某）菜、苳蒿菜、春菊、花冠菊、艾菜、蓬蒿、菊蒿菜、菊花菜學名 : Chrysanthemum coronarium L.var.spatiosum Bailey分佈 : 全省各地均有種植，盛產地為新港、田尾、二崙、西螺以及台北近郊。分類 : 菊科品種 : 茼蒿的品種依葉片大小，分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種。大葉茼蒿：又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿；葉寬大，缺刻少而淺，葉厚，嫩枝短而粗，纖維少，品質好，產量高，但生長慢，成熟略遲，栽培比較普遍。 2.小葉茼蒿：又稱花葉茼蒿或細葉茼蒿；葉狹小，缺刻多而深，葉薄，但香味濃，嫩枝細，生長快，品質較差，產量低，較耐寒，成熟稍早，栽培較少。型態 : 一年生草本，高約20~150公分，莖葉具有毛茸，根生葉有柄，倒披針形；莖生葉無柄，狹倒披針形。花序呈圓錐狀，頭狀花數目甚多，小型，半球形；舌狀花不顯著，白色；筒狀花帶黃色。瘦果扁壓狀，為黑褐色，其淡褐色的冠毛的可隨風飄落，著地生長成另一株。用途 : 食用莖葉，適合炒食、作湯、料理配菜、火鍋日照 : 茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20度C左右，12度C以下生長緩慢，29度C以上生長不良。管理 : 5～7月發芽，所以要在密生部分做疏苗；可以用剪刀進行疏苗作業。在本葉開始生長時，以葉子不會重疊為原則，做適當疏苗。水份 : 土壤的表面乾燥的話，會影響生長，所以每天要不厭其煩的灌水。 施肥 : 在苗還小的期間，1 週施液肥2次，而本葉長大成5片時，施液肥的次數1週增加至3次左右。繁殖 : 播種法；3月～4月播種，5月～6月收穫；9月播種，11～12月收穫。收穫時留剩下4～5片後，摘取下來，然後繼續做追肥；因為側芽會很快的生長出來，所以留下一些葉子，這樣來進行採收作業的話，在長期間內均能收穫。

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