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大麥仁 【商品功效】 大麥具有豐富的營養： 100克大麥中含10克蛋白質，2。2克脂肪，78。2克碳水化合物，12毫克鈣，173克碳水化合物，12毫克鈣，173毫克磷，4毫克鐵，0 。1毫克核黃素，4。4毫克菸酸。其中可消化蛋白質佔蛋白質總量的91%，脂肪含量為3%，葉綠素佔1。5%。大麥中含有多種微量元素及維生素，還含有超氧化物歧化酶、細胞色素氧化酶等活性酶類。大還具藥用價值。大麥能使人體內膽固醇含量降低12%。大麥能能消暑熱、治胃炎及十二指腸球部潰瘍等病。大麥芽有消食、回​​乳、消水腫等功效。 大麥的特點在於它的膳食纖維、B族維生素和礦物質含量均明顯高於麵粉、大米和玉米三種主要糧食作物。據測定，大麥中的維生素B1、B2和尼克酸均十分豐富，鐵、鋅、銅、硒等微量元素的含量也十分突出。大麥中膳食纖維的含量達9％～10％，比燕麥和蕎麥還高。大麥一直很為醫學​​家們所看重，因為它所發的芽大麥芽含有大力的消化酶和維生素，具有健脾和胃、舒肝利氣的作用，能夠幫助人體調整腸胃功能，消除腹脹。食品專家們重視它是因為大麥是製造啤酒的主要原料。啤酒的“液體麵包”之稱和健脾胃的功效，很大程度上是來源於大麥汁。大麥也是威士忌酒的重要原料。日本有一種傳統飲料叫做“大麥茶，是焦大麥製成的，味道焦香，解渴生津，是夏季的好飲料。 輕鬆美食 1）胃炎及胃十二指腸球部潰瘍患者在潰瘍活動期多吃些大麥麵食，對疾病有輔助治療作用。 2）將大麥麵蒸熟，做麵茶，日服兩次，可消除食飽肚脹。 3）將大麥炒黑，研末，用香油調和，每日塗患處，可治燙傷。 4）用大麥苗煮汁洗面、手、腳，可預防和治療面、手、腳皸裂。

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