Wie heißt das Wort? Ich möchte den Kirschbaum "beyzen"?

also in Bayerisch sagt man beyzen. Das bedeutet, wenn man einen wilden Kirschbaum hat, der nur kleine Kirschen abwirft, mit einem besseren Kirschbaum kreuzt, und dann folglich bessere, ertragreichere Kirschen hat.. wie nennt man das?