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Aqui te dejo una receta deliciosa. Espero te sirva de ayuda.

Saludos.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr. de chocolate sin leche

10 cl. de nata líquida

1 palito de vainilla

30 gr. de mantequilla

5 cucharadas de cacao amargo

Receta:

Partir el chocolate en trocitos y colocarlos en un bol.

Con un cuchillo, cortar a lo largo el palito de vainilla y raspar con una cucharita el interior.

En una cacerola, poner la nata y la vainilla y hervir.

Verter la crema en el centro de un bol con el chocolate y mezclar.

Añadir la mantequilla y mezclar con una cuchara de palo.

Colocar la mezcla en la nevera para que se solidifique.

Verter las 5 cucharadas de cacao en un cuenco, sacar la pasta de chocolate de la nevera y, con una cucharita, hacer bolitas con esta pasta.

Envolver las bolitas en el cacao.

En este link dice como se hacen las Trufas, de chocolate:http://recetas-de-cocina.vivavisos.com.ar/consejos...

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes :

1 1/2 taza de cocoa en polvo (cacao en polvo)

3 latas (397 g c/u) de leche condensada

2 latas (410 g c/u) de leche evaporada sin diluir

5 cucharadas de mantequilla

300 g (4 ½ oz) chocolate semi-dulce (bitter) rallado

Preparación:

Disolver la cocoa en una olla con ½ taza de agua caliente. Agregar las leches y llevar a hervir moviendo constantemente. Debe cocinarse hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla. Enfriar completamente.

Rallar el chocolate por el lado grueso del rallador y colocarlo en un bol.

Para formar las trufas: Usar el resto de la mantequilla para, de a pocos, enmantequillarse las palmas de las manos; luego, tomar pequeñas porciones y formar pequeñas bolitas de aproximadamente 1 ½ cm (3/4 pulgada) de diámetro. Pasar por el chocolate rallado, para que éste se adhiera a la bolita de chocolate. Colocar cada trufa en un pirotín de papel.Rinde 100 trufas

DELICIOSAS TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes :

300 g (10 ½ oz) de cobertura de chocolate

200 g (7 oz) de cobertura de chocolate blanco

60 g (2¼ oz) de glucosa

200 g (7 oz) de manjarblanco

1 a 2 cucharadas de leche condensada

Coco o chocolate rallado o cobertura de chocolate derretida para bañar las trufas

Preparación:

Derretir a baño maría la cobertura de chocolate y la cobertura blanca. Una vez derretidas agregar la glucosa y mezclar. Incorporar luego el manjarblanco y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar la leche condensada necesaria hasta darle la consistencia de trufa. Colocar todo en un recipiente y tapar con film plástico directamente encima de la superficie de la mezcla para evitar que se le forme costra. Refrigerar de 4 a 6 horas.

Retirar de la refrigeradora y con una cucharita sacar porciones de la mezcla. Darles forma redonda con la palma de las manos. Pasarlas luego por coco o chocolate rallado.

Si se desea se derrite más cobertura de chocolate a baño maría. Una vez formadas las trufas colocar en un palito de dientes o una cucharita e introducir en el chocolate derretido hasta cubrirlas. Se dejan secar y se colocan en pirotines 80 trufas

hola, te dejo varias recetas, espero ke te gusten, un saludo

----------------trufas caseras-------------

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de chocolate negro fondant.

1 yema de huevo.

Unas gotitas de coñac.

20 centilitros de nata líquida para montar.

50 gramos de azúcar glass.

50 gramos de virutas de chocolate.

Cómo se elabora:

Fundimos el chocolate al baño maría hasta obtener consistencia líquida.

Elaborar un baño maría consiste en introducir un recipiente donde colocaremos la cobertura de chocolate, en una cazuela más amplia con agua caliente y sobre el fuego de manera que el calor del agua se transmita al recipiente donde está la cobertura de chocolate y de esta manera se deshaga gracias al calor suave.

Si pusiéramos el chocolate en una cazuela directamente en el fuego con toda probabilidad el chocolate se quemaría y daría un sabor desagradable a la mezcla.

Cuando está la cobertura fundida se le añade el coñac y cuando está ya fría se añade con sumo cuidado la yema del huevo. Batimos la nata hasta semimontar. Mezclamos ambas hasta obtener una masa uniforme.

Dejamos reposar en el congelador hasta que la masa endurezca.

Formamos las bolitas, bien con dos cucharas o con las manos mojadas.

Luego rebozamos con los fideos de chocolate o con azúcar glass.

Presentamos recién sacados de la nevera, donde deberemos conservarlas dentro de un recipiente cerrado

------------------Risotto de setas con trufa negra------------

Ingredientes (4 comensales)

350 gramos de arroz arborio o carnaroli,

20-30 gramos de trufa negra fresca (tuber melanosporum),

1 litro de caldo de jamón,

2 cebollas tiernas (una si es grande),

2 dientes de ajo,

200 mililitros de vino blanco,

230 gramos de champiñones,

10 gramos de harina de trompetas de la muerte,

80 gramos de parmesano,

pimienta negra,

aceite de oliva virgen extra,

aceite de trufa y sal.

Elaboración

Lava el arroz y escúrrelo. Pela y pica las cebolletas muy finas, pela y pica los ajos, limpia los champiñones y córtalos a cuartos reservando dos unidades para el montaje del plato. Pon el caldo a calentar.

Pon al fuego (temperatura media-alta) una cazuela amplia con aceite de oliva virgen extra para empezar a rehogar la cebolla, cuando empiece a adquirir color agrega los ajos, dale un minuto e incorpora los champiñones cortados y la harina de trompetas de la muerte, salpimenta al gusto y sofríe unos minutos sin que se doren demasiado.

Vierte el arroz en la cazuela y rehoga un par de minutos más, moviendo con una cuchara de madera, riega entonces con el vino y deja que lo absorba, reduce a fuego medio. Empieza con la incorporación del caldo vaso a vaso, recuerda que debe estar caliente, vierte un vaso de caldo sobre el arroz y deja cocer hasta que sea absorbido, ve moviendo de vez en cuando.

Repite la operación hasta terminar el caldo, pero antes de verter el último vaso, ralla un poco de trufa negra sobre el risotto. Una vez terminada la cocción del arroz y la incorporación del caldo, verás que ha adquirido una textura melosa y un brillo excepcional, no dejes que absorba del todo el caldo en la última ocasión para agregar entonces el queso parmesano rallado, mezcla bien y sirve enseguida.

Corta en láminas, con una mandolina, los champiñones reservados y la trufa restante.

---------------Roscón con trufa------------

Ingredientes :

½ kgr. de harina

200 gr. de mantequilla

25 gr. de leche en polvo

5 huevos

12 fresas

100 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar glas

5 huevos

150 ml. de leche

1 tapón de agua de azahar

15 gr. de levadura prensada

canela en polvo

sal

- Para la trufa:

200 gr. de chocolate de cobertura

½ l. de nata

Receta :

1- Para la trufa, pon a hervir en una cazuela la nata líquida y el chocolate. Mezcla bien los ingredientes y deja enfriar en el frigorífico.

2- Para la masa, mezcla en un bol harina, leche en polvo, canela, sal, azúcar, 4 huevos y 100 gr. de mantequilla (entibiada). Bate bien con una espátula hasta que espese la masa. Añade la mezcla de leche con levadura (previamente mezclada en un bol) . Remueve bien la masa y añade un tapón de agua de azahar, sigue removiendo y agrega la mantequilla restante. Deja fermentar en frío durante 90 minutos.

3- En una placa de horno con la base untada de mantequilla coloca un recipiente y rodea su parte exterior con la masa. Deja que la masa leude durante 25 minutos. Una vez fermentada, pinta con huevo batido e introduce en el horno a 180º C durante 45 minutos.

Una vez horneado, corta por la mitad el roscón rellena con la trufa y tapiza con las fresas previamente cortadas por la mitad. Cubre con la otra parte del roscón y decora con el azúcar glas y las frutas confitadas.

-------------------Cordero relleno de trufa -----------

Ingredientes para 4 personas:

1 paletilla deshuesada de 1 Kg. con la parte inferior del hueso,

350 gr. de carne picada,

1 huevo duro,

100 gr. de jamón serrano,

3 pimientos del piquillo,

2 trufas,

1 copita de jerez seco,

1 vasito de vino blanco,

3 dientes de ajo,

1 ramillete de perejil,

2 zanahorias,

2 puerros,

1 pizca de pimienta negra recién molida,

aceite,

sal.

Método:

Pelar y picar finamente 1 diente de ajo, el perejil y 1 trufa. Poner la carne picada en un bol y añadir el ajo, el perejil y la trufa. Espolvorear con sal y pimienta. Verter el jerez. Remover para mezclar bien todos los ingredientes. Abrir la paletilla y extender encima la carne picada. Cortar el jamón y los pimientos en tiras. Pelar y cortar el huevo duro en cuartos. Repartir las tiras de los pimientos por encima de la carne picada. colocar también encima las tiras de jamón. Añadir el huevo troceado. Atar la paletilla con un hilo de bramante y reconstruir la forma original de la paletilla. Rapar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas. Lavar y cortar la parte blanca de los puerros en juliana. Pelar y cortar los ajos y la trufa restantes en láminas. Cubrir el fondo de una bandeja con las zanahorias y los puerros. Añadir los ajos y la trufa. Colocar encima de las verduras la paletilla de cordero. Rociar la carne con el vino blanco. Poner la bandeja en el horno previamente calentado. Asar el cordero a 200º C. durante 40 minutos. Retirar la carne de la bandeja y reservarla caliente. Poner las verduras en un bol y triturarlas con la batidora eléctrica. Cortar la carne en lonchas y regar con la salsa antes de servir.

----------------TARTA DE CHOCOLATE CON TRUFA Y NATA-------

Ingredientes:

Bizcocho:

Dos huevos enteros

55 gramos azúcar

65 gramos harina

Raspadura de limón

Vainilla (opcional)

Trufa:

· 350 centímetros cúbicos de nata liquida

· 125 gramos cobertura chocolate

· 30 gramos azúcar

· 350cc nata liquida montada con 30 gramos azúcar

· Yema quemada

· 2 huevos enteros

· 125 gramos azúcar glas.

Preparación:

Bizcocho:

Separar las claras de las yemas, montarlas con el azúcar, cuando estén bien montadas añadir las yemas, y luego suavemente la harina, mezclar bien, opcionalmente aromatizar con vainilla azucarada, no vainilla pura, (para conseguir vainilla azucarada: sencillamente en un bote de cristal dejar marinar el azúcar con una o dos vainas de vainilla).

Untar un molde desmontable con mantequilla y cocer al horno precalentado a 200º 10-12´ (hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio)

Trufa:

Para la trufa hay dos maneras: la cocida o la cruda.

Trufa cocida:

Llevar a hervor la nata con el azúcar, ya fuera del fuego añadir el chocolate de cobertura. Dejar reposar en la nevera 24h.

Trufa cruda: montar la nata con el azúcar, a parte deshacer al baño María el chocolate, añadir primero un poco de nata al chocolate y después el chocolate con la nata, se hace así para enfriar primero el chocolate o nos desharía la nata.

Armado De La Tarta De Chocolate Con Trufa Y Nata:

Abrir con un cuchillo del pan el bizcocho por la mitad, hacer primero la capa de trufa y luego la de nata, taparlo y dejarlo un rato en el congelador, mientras hacer la yema quemada. Yema quemada: Mezclar el azúcar glas y los huevos enteros (de hecho se pone el mismo peso de azúcar que de huevo con las cáscaras aún) y cocinar a fuego muy lento para que no haga grumos hasta que la yema se caiga de las varillas, con las que batiremos, poco a poco.

Finalmente extender la yema por encima del pastel y quemar con azúcar Para decorarlo untar los lados del pastel con granillo de chocolate y por encima unos picos de nata y trufa.

Lo más fácil hacés un biscochuelo de los que se compran, lo cocinás, lo dejás enfriar, lugo lo desmenuzás, le agregas dulce de leche, un poquito de coñac o algún licor haces las trufas y luego le ponés granas,o coco.Quedan riquísimas.

vai, Dios te bendiga

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 gr. Chocolate puro (Valor),

1 tableta de chocolate con leche (Nestlé),

200 ml de nata líquida,

1/2 copita de brandy (esto es al gusto),

fideos de chocolate.

Preparacion: Fundir al baño María todo el chocolate. Una vez fundido perfectamente y ya fuera del fuego añadir la nata, batiendo enérgicamente y después el brandy. Si veis que hay algún pegotillo meterlo otra vez en el agua al fuego hasta que desaparezcan por completo.

Dejar fuera en sitio fresco hasta que se enfríe el chocolate y meterlo a la nevera por lo menos un día. Sacarlo un rato antes de empezar a hacer las bolas. Una vez hechas las pelotillas rebozarlas en los fideos de chocolate. Podéis ponerlas en los papelitos rizados que venden para trufas y quedan más buenas y más chulas que nada.

TRFUFAS DE NARANAJAS

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla,

1 cucharada de piel rallada de naranja,

piel de naranja cortada muy pequeña,

75 ml. de nata,

1 yema de huevo,

2 cucharadas de Cointreau,

200 gr. de chocolate fondant,

cacao tamizado.

Preparacion: Mezclar la mantequilla con la nata en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y llevarlo a ebullición. Apartar del fuego y añadir el chocolate. Taparlo y dejarlo reposar hasta que se haya derretido el chocolate. Agregar, entonces, la yema de huevo, la piel rallada de naranja, los trocitos de piel y el Cointreau y remover. Dejar reposar en la nevera hasta que tome consistencia para poder hacer las bolitas. Cubrirlas con el cacao. Una vez hechas guardarlas en la nevera.

TRUFA HELADA

Ingredientes:

1 lt. de nata,

100 gr. de azúcar,

50 gr. de ron,

100 gr. de mantequilla,

900 gr. de chocolate.

Preparacion: Hervir la nata con el azúcar, una vez hervida añadir al chocolate hasta que esté deshecho, luego añadir la mantequilla y guardar en nevera, al menos 16 horas. Sacar, esponjar ligeramente y añadir el ron. Sobre una bandeja con fideos de chocolate añadir trozos de la trufa, (se pueden poner con una manga...), luego ir formando bolitas procurando que las trufas queden totalmente cubiertas de fideos de chocolate. Se pueden terminar con azúcar lustre.

ESPERO QUE TE GUStE ALGUNA !!! SUERTE