1) La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida también en Austria, el sur de Francia (Córcega, Niza y Saboya) y Suiza; la isla de Madeira, donde se le llama milho; y la península de los Balcanes (Bosnia, Croacia, Eslovenia y Serbia).
También se consume en el Cono Sur de América (Argentina, Paraguay y Uruguay), Chile y los estados del sur de Brasil (Río Grande del Sur, Santa Catarina, Paraná, Espírito Santo y São Paulo); igualmente, en Perú y Venezuela (donde se le conoce como funche) y en el Caribe se popularizó en Cuba gracias a la influencia soviética.
2) Maseca es una marca de Grupo Industrial Maseca, S.A.B., de C.V., (GIMSA), una subsidiaria mexicana de Gruma, creada para identificar harina de maíz nixtamalizado con la cual se preparan tortillas y otros alimentos semejantes como sopes, tlacoyos, tostadas, chilaquiles, enchiladas y una gran variedad de platillos de comida basados en maíz.
Maseca es vendida en países de América, Europa, Asia y Oceanía.
El origen del nombre "Maseca" viene de la técnica para realizar la harina; esto es, deshidratar la masa, volverla "seca", sin que pierda sus propiedades. Maseca es una harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convertirse en masa, la cual es comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria para elaborar alimentos de maíz.
No, pues la polenta es el maíz molido, sin ningún otro proceso y la maseca se hace con maíz nixtamalizado, es decir fermentado con cal y tequesquite, luego es deshidratado y molido.
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1) La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida también en Austria, el sur de Francia (Córcega, Niza y Saboya) y Suiza; la isla de Madeira, donde se le llama milho; y la península de los Balcanes (Bosnia, Croacia, Eslovenia y Serbia).
También se consume en el Cono Sur de América (Argentina, Paraguay y Uruguay), Chile y los estados del sur de Brasil (Río Grande del Sur, Santa Catarina, Paraná, Espírito Santo y São Paulo); igualmente, en Perú y Venezuela (donde se le conoce como funche) y en el Caribe se popularizó en Cuba gracias a la influencia soviética.
2) Maseca es una marca de Grupo Industrial Maseca, S.A.B., de C.V., (GIMSA), una subsidiaria mexicana de Gruma, creada para identificar harina de maíz nixtamalizado con la cual se preparan tortillas y otros alimentos semejantes como sopes, tlacoyos, tostadas, chilaquiles, enchiladas y una gran variedad de platillos de comida basados en maíz.
Maseca es vendida en países de América, Europa, Asia y Oceanía.
El origen del nombre "Maseca" viene de la técnica para realizar la harina; esto es, deshidratar la masa, volverla "seca", sin que pierda sus propiedades. Maseca es una harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convertirse en masa, la cual es comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria para elaborar alimentos de maíz.
No, pues la polenta es el maíz molido, sin ningún otro proceso y la maseca se hace con maíz nixtamalizado, es decir fermentado con cal y tequesquite, luego es deshidratado y molido.