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Ja. Nachdem du, je nach Intensivität deines Öles die Knoblauchzehen, feingehackt ( ca. 20-30 Zehen, nicht Knollen) in das Olivenöl (kalt gepresst) eingegeben hast, empfiehlt es sich, zur schnelleren Verwertung, das Olivenöl-Knoblauchgemisch, ca. 3 Stunden auf 60°C zu erhitzen. Danach einfach abkühlen lassen (nicht in Kühlschrank) und nach 10 Tagen absieden.

meine Mama füllt immer ein Glas bis oben mit frischen Knoblauchzehen und bedeckt sie dann mit Öl. Hält einige Wochen. Allerdings verwendet sie die Zehen mit beim Kochen, so dass der Inhalt gleichmässig abnimmt.

Du kannst auch nur ein, zwei Fingerbreit Knoblauch nehmen und mit Öl auffüllen.

Nicht erhitzen, aber ein sehr gutes Öl verwenden (was bei der derzeitigen Lage am Olivenölmarkt schwierig ist).

- cold maceration - also mehr oder weniger kalt einweichen und auslaugen, dazu braucht man nichts erwärmen. oder sogar heiss machen. Knoblauch soll aber frisch sein, also ncihts was schon vom letzten Jahr ist. Knoblauch schälen, Scheiben schneiden oder nicht, ist egal. Kommt auch auf den Hals der Flasche an. Aber mindestens 1 Monat stehen lassen. lagern, wie man auch sonst Öl RICHTIG lagert. 100 gr Knoblauch, netto, für 1 ltr Öl.

Neeeein. Nimm ganze Zehen, durchaus ungepellt (die mit den braunen Stellen werden nicht genommen), schneide sie einmal längs und quer ein, bedecke sie mit kaltgepresstem Olivenöl und lasse es 4 Wochen ruhen.

Öl nachkippen, dass die Zehen bedeckt sind, wenn Du Öl davon nimmst.

Dasselbe geht auch noch super mit frischen Kräutern, oder eben getrockneten, z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano...und eine Chili-Schote...

Nur immer alles mit Öl bedeckt halten.

Geht gut in einer Flasche.

Nein. Nur Knoblauch - am besten kleingeschnitten - in das Olivenöl und ziehen lassen.

Und es hält sich etwa so lange, wie sich das Öl hält. Möglichst im Kühlschrank - im dunklen aufbewaren.

Das Öl nicht erhitzen.

ja

Steht sicher im link:

http://www.worldsoffood.de/kochen-und-rezepte/reze...

1ne Knolle auf 1nen Liter sag Ich ;)

Oliven verträgt es nicht zu stark erhitzt zu werden. Darum wir zum Fleisch braten bevorzugt

Butterschmalz genommen.