Du Gruyère ???

Ah l’infâme, Ah l'ignoble mécréant !

On met du parmesan...ET DU VRAI !

Beurk la margarine, pourquoi, tu n'utilises pas du beurre ? La margarine on ne sait pas avec quelle huile c'est fait !!!! Sinon, le rapport gras pour le cholestérol est le même, mais vu que ça n'a pas l'air de te préoccuper ....

Note, que si j'avais mangé tes pâtes ...... je ne serais pas là, pour te répondre, mais installée aux toilettes, pour la journée, au moins !

C'est pas vous des fois qui avez mangé du poulet avant hier ?

la vraie recette des pâtes à la Carbonara :

1 oeuf par personne + 1 oeuf pour "le plat", donc si tu fais pour 4 personnes, tu prends 5 oeufs, et tu n'utilises que les jaunes (les blancs, tu peux les congeler et faire des financiers plus tard)

Jamais de dés de jambon, ou encore pire, de lardons, mais du Guanciale :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Guanciale

ça coûte les yeux de la tête à Paris, mais il en faut très peu

Jamais de gruyère râpé !!!! honte à toi du grattugiatto (parmesan "gratté" ) ou bien de la Grana Padana moins coûteuse, ou alors du pecorino qui est plus fort en goût

Déroulement de l'opération :

- tu bas au batteur ou au fouet tes jaunes d'oeufs avec le fromage, il faut obtenir quelque chose de crémeux

- tu verses ça dans un saladier qui te servira de plat de service

- tu as mis entre temps de l'eau salée à bouillir, dans une grosse marmite, et lorsque ça bout, tu verses tes pâtes, et tu les fais cuire "al dente", donc une minute de moins que ce préconise le fabricant (si Barilla te dis 8 minutes, c'est que 7 minutes suffiront)

- pendant que les pâtes cuisent, tu fais revenir à la poèle les lamelles de guanciale, et tu les mets avec les oeufs battus + fromage et si ça te semble un peu épais, tu rajoutes deux cuillerées à soupe d'eau de cuisson des pâtes

- tes pâtes sont cuites, tu les égouttes, et tu les verses dans le saladier, tu remues, deux ou trois tours de moulin à poivre, et A TABLE !!!!!!!!!!!!!!!!!

en résumé : pas de crème fraîche, ni de mascarpone, ni de gruyère râpé, pas de lardons, pas de jambon, pas de matière grasse, ni margarine, ni quoi que ce soit, tout juste une petite lichette d'huile d'olives pour faire revenir le guanciale, pas de persil (mais oui on m'a servi avec du persil aussi......) pas de basilic (d°) pas d'ail,

source : mes italiens de cousins, petits cousins, tantes et oncles, etc etc

C'est riche en calories

boit un grand verre d eau additionnée a une cuilére a café de bicarbonate de sodium ou laisse fondre un glaçon dans la bouche

bien

Trop gras, trop riche, normal.

gondoléances!

tu as oublié les lardons et le jaune d'oeuf !