Dosenfrüchte sind Früchte in der Dose, aber was ist noch alles drin?
Hey ihrs,
wollte mal fragen, aus was sich der Inhalt von so einer Konserve mit Früchten (z.B. Mandarinen, Ananas, etc.) zusammensetzt. Auf der Dose wird nur Wasser, evtl. Zucker und die jeweilige Frucht erwähnt, manchmal noch Zitronensäure. Ansonsten gibts keine Angaben.
Wieso hält sich die eingelegte Frucht in der Dose trotzdem so lang?
Update:erstmal danke für eure Antworten. Ich bin überrascht, dass diese Mengen an Zucker in Kombination mit Hitze ausreichen, um die Früchte zu konservieren (im Vergleich zu den Zuckermengen bei Marmelade).
@Black Money: Das ist ja Sinn meiner Frage. Chemie ja - aber welche Stoffe?
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Das sollte alle deine Fragen beantworten!
Weil die Füllung beim "eindosen" eine gewisse Temperatur haben muß um Keim,-und Luftauschluß und somit auch die Haltbarkeit zu gewährleisten !!-
Und die ebenfalls der "Einlegeflüssigkeit" zugefügten Konservierungsmittel,welche auch auf dem "Dosenumschließenden Papier" (die Inhaltsangabe)..als kleingedrucktes aufgeführt sein müssen !!-
Konservendosen werden erhitzt, das tötet alle Keime.
...............
Es ist keine Chemie drin, ansonsten stehen die Konservierungsstoffe außen drauf. Ist gesetzliche Pflicht. Der Zucker ist auch nicht ausreichend. Erst die Erhitzung macht eine Dose haltbar.
Sie halten sich solange weil die Früchte kurzzeitig in der verschlossenen Dose hocherhitzt werden.
Zucker konserviert - das ist das gleiche Prinzip wie beim Marmelade einkochen
Wegen dem Zucker
Chemie und Zucker
Das steht auch drauf ,einfach lesen.
Durch das einkochen können Obst und Gemüse haltbar gemacht werden.Füher haben die Hausfrauen das in grossen Einkochgläsern selbst gemacht,auch ohne jede Chemie.
Steht alles auf der Dose drauf.