Verified answer

通常茅屋芝士都會用做new york cheese cake，下面有個食譜，你可以試下，

其實茅屋芝士你一打開個蓋，會見到好多一粒粒，所以你將佢過篩先再打，會滑好多

(低脂肪)紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

喜歡吃紐約芝士蛋糕但又怕肥，這個低脂肪紐約芝士蛋糕就可以可以滿是你的慾望，口感與味道跟傳的做法差不多呢！

麵團材料︰ (7吋模份量)

茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克

忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克

糖 160克

檸檬 (取檸檬茸及半個檸檬汁) 1個

蛋 3只

粟米粉 2湯匙

酸忌廉 (Sour Cream) 235克

雲呢香油 1 湯匙

藍梅醬的材料︰

冰鮮藍梅 150克

糖 2 茶匙

粟粉 1茶匙

藍梅酒or kirsch 1 茶匙

做法:

1.預熱焗爐170度 。

2.將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。

3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。

4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。

藍梅醬做法:

1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。

2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。

3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。

4. 可塗於蛋糕面上。

貼士

1. 隨個人喜好，可以紅梅代藍梅。亦可完全不用 topping，喜歡傳d，可做酸忌廉 topping。

(低脂肪)紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

喜歡吃紐約芝士蛋糕但又怕肥，這個低脂肪紐約芝士蛋糕就可以可以滿是你的慾望，口感與味道跟傳統的做法差不多呢！

麵團材料︰ (7吋模份量)

茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克

忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克

糖 160克

檸檬 (取檸檬茸及半個檸檬汁) 1個

蛋 3只

粟米粉 2湯匙

酸忌廉 (Sour Cream) 235克

雲呢香油 1 湯匙

藍梅醬的材料︰

冰鮮藍梅 150克

糖 2 茶匙

粟粉 1茶匙

藍梅酒or kirsch 1 茶匙

做法:

1. 預熱焗爐170度 。

2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。

3. 攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。

4. 熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。

藍梅醬做法:

1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。

2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。

3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。

4. 可塗於蛋糕面上。