¿cómo se preparan las lentejas?
es que nunca las he cocinado, me gustan mucho y las necesito ahora que soy vegetariana, no sé si se ponen a cocer, o se hacen con aceite de oliva o si se sazonana jeje no tengo idea..gracias por responder :)
y también quiero saber si los garbanzos se preparan igual y si tienen sabor parecido, nunca los he probado xD
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Te dejo recetas de legumbres adecuadas a tu dieta. En general, las legumbres son semillas secas por lo que requieren una hidratación previa, eso significa que debes dejarlas cubiertas de abundante agua la noche antes de cocinarlas (es más fácil así no tienes que estar contando las horas, porque necesitan de 8 a 10 horas para rehidratarse). Escurres ese agua y ya puedes empezar la receta.
En cuanto a las lentejas en general no necesitan rehidratarse, pero yo las pongo a remojo lo mismo que las demás y no tengo problemas.
Si usas una olla a presión tardarás mucho menos en cocinar las legumbres, a fuego y en cauela tardarás bastante tiempo, más de una hora frente a 20 minutos de la olla a presión.
Alubias pintas con verduras.
½ kilo de alubias pintas puestas a remojo la víspera.
250gr. de salsa de tomate casera.
200 gr. de judias verdes.
1Calabacín
Aceite de oliva
Sal.
Poner a cocer las alubias pintas con las judias verdes limpias y troceadas en la olla a presión hasta que estén hechas.
En una sartén, poner a rehogar el calabacín en trozos pequeños, cuando esté, añadir a la salsa de tomate y añadir ésta mezcla a las alubias ya cocidas. Dejar al fuego todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores. Dejar reposar unas horas, mejor comer al día siguiente, las alubias están más ricas.
Garbanzos en vinagreta:
Garbanzos cocidos y escurridos del agua de cocción.
Tomate en dados
Cebolleta en dados.
Vinagreta.
Junta todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con la vinagreta. (Puedes hacer la misma ensalada, con alubias blancas cocidas)
Lentejas especiadas
1/2 kilo de lentejas.
Una lata de 1/2 kilo de tomate triturado
Una cebolla grande
Ajo
Cilantro en semillas
Comino
Jengibre en polvo
Guindilla ( u otra forma de picante)
Canela en polvo
Cúrcuma.
Dejar las lentejas en remojo por la noche. Cocerlas con una cucharada generosa de cúrcuma y sal, cuando estén tiernas reservar.
A parte, sofreir en aceite la cebolla hasta que esté blanda, luego añadir el ajo troceado y dorar un poco, añadir el tomate y el resto de especias. La canela de forma generosa. Cocinar hasta que la salsa esté hecha. Luego añadir a las lentejas y dejar que se hagan juntas unos minutos para que se mezclen los sabores. ( A mi no me gusta encontrarme los trozos de cebolla y antes, paso la salsa por la batidora, creo que así queda más rico el guiso)
No pongo las cantidades de especias, cada uno que vea cuánto le pone. Como orientación, una cucharita de postre como medida está bien. Yo le pongo más porque me gustan con más "sabor"
Alubias blancas guisadas.
Deja a remojo 1/2 kilo de alubias blancas la víspera.
Pon a cocer en agua con sal y añade una patata terciada, una zanahoria grande, medio pimiento rojo y ajo al gusto picados. Pimentón al gusto y una hoja de laurel. Deja cocer hasta que estén tiernas.
Espero que te gusten.
Las lentejas se preparan como cualquier legumbre; prepáralas como preparas los frijoles.
una de mis recetas claro a mi gusto
y quedan ricas el
pones tus lentejas a hevir con agua y muy poquita sal si prefieres
despues que ya las tengas hervidas
picas cebolla
cilantro
jitomate oh tomate rojo
pones un sarten oh caserola
con aceite y agregas el silantro cebolla jitomate oh tomate rojo
y lo fries ya que se aya cosido bien estos verduras le agregas las lentejas y espers a que hierva unos 5 minutos y ya esta es sencillo y economico nutritivo y sabroso
espero te guste
una de mis recetas claro a mi gusto
y quedan ricas el
pones tus lentejas a hevir con agua y muy poquita sal si prefieres
despues que ya las tengas hervidas
picas cebolla
cilantro
jitomate oh tomate rojo
pones un sarten oh caserola
con aceite y agregas el silantro cebolla jitomate oh tomate rojo
y lo fries ya que se aya cosido bien estos verduras le agregas las lentejas y espers a que hierva unos 5 minutos y ya esta es sencillo y economico nutritivo y sabroso
espero te guste
Lentejas dulces
Pones a cocer las lentejas con agua, sal al gusto y cebolla picada; una vez listas, las refrÃes con un poco de aceite, le agregas manzanas en cubitos, piña en trozos y plátano en rebanadas, la dejas hervir un rato y verificas la sal, puedes ponerle una rama de perejil o una hoja de laurel.
Los garbanzos los tienes que remojar toda una noche, cambiándoles el agua 2 o 3 veces; luego las pones a cocer en olla express a fuego muy bajo en agua con sal, cebolla y ajos. Después de 1 hora y media o dos horas, los refrÃes, les echas pimentón, una hoja de laurel y si quieres un trozo de tocino, jamón y un hueso para que suelte el tuétano.