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咸蝦葉咸蝦葉係乜?

咸蝦葉另一個較為人熟悉嘅名字就係月桂葉，

現今嘅月桂葉(即咸蝦葉)已被廣泛利用於料理之中。

例如佛笑樓嘅葡式焗鴨飯就用咗咸蝦葉嚟烹調，

由於咸蝦葉擁有一種獨特嘅味道，

所以整砵鴨飯都散發出一陣迷人嘅香氣，令人欲罷不能!

圖片參考：http://www.aboutdishes.com/images/ingredients/07/b...

Bay Leaves 咸蝦葉 (月桂葉)

月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑。

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