請問一下西點達人
以上是我的軟式小西餅的材料
全蛋 250g
細砂糖 210g
鹽 2g
低筋麵粉 180g
香草粉 2g
糖粉 適量
以上是我的配方
請問一下香草粉可以不加嗎?
還有請問一下
軟式小西餅可以用小烤箱烤嗎?
就是那種只能定時不能定溫的那種
一般烤麵包的小烤箱，
請問可以用小烤箱烤出來嗎?
蛋糕通常是蛋>糖>粉>油
餅乾是粉>油>糖>蛋
由此可見你的配方不是餅乾的配方
基本軟性小西餅配方為:奶油60.糖60.雞蛋35.低粉100.香草粉~(可不加).作法為糖油拌合法.
可用擠花袋擠出或是用湯匙肴出.
小烤箱可以考考看.不過要適時換位置及翻面.溫度為150度.烤餅乾溫度可以不用太高.慢慢烘乾水分.
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蛋糕通常是蛋>糖>粉>油
餅乾是粉>油>糖>蛋
由此可見你的配方不是餅乾的配方
基本軟性小西餅配方為:奶油60.糖60.雞蛋35.低粉100.香草粉~(可不加).作法為糖油拌合法.
可用擠花袋擠出或是用湯匙肴出.
小烤箱可以考考看.不過要適時換位置及翻面.溫度為150度.烤餅乾溫度可以不用太高.慢慢烘乾水分.