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薯仔三文治

三文治是午餐或野餐非常方便的食物。

薯仔營養豐富，吃完很有滿足感。

■ 材 料：

麵包 最好是全麥包，切片（留邊，惜福積福）

薯仔 想好味可選購新薯

調味料 例如咖喱粉、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁、薑茸、豉油等。

■ 做 法：

薯仔蒸熟（煮熟亦可，但營養及味道都較遜），用手或搞拌機打碎成泥。

加入調味品，混成濃醬。

塗在麵包上，（亦可另加生菜絲、紅蘿蔔絲、牛油果肉等）做成三文治。

■ 貼 士：

可以將薯仔與南瓜齊蒸熟混在一起，別有風味。

亦可用番薯代替薯仔。

■ 補 益：

薯仔含豐富的維他命C1和B2，鉀的含量也很豐富，所以能夠預防胃潰瘍，保護黏膜，預防感冒，及幫助人體加速消除疲勞。

圖片參考：http://www.simonchau.hk/images/leftcarot.gif

新人類活力飲食

新薯通常都係用做食西餐時既配菜, 雖然外貌一般, 但無左佢就係缺少左一 d 野囉. 一般做法通常洗乾淨後用淡鹽水烚熟. 但如果想攪攪新意思, 可以試試將佢由配菜變主菜丫.

新薯焗雞件

雞脾肉, 2 件, 起骨, 切件

新薯, 十數隻, 連皮一開二, 如大的可開三

車厘茄, 一開二

雞肉用小小鹽, 黑胡椒及酒醃一陣, 最好加少少薑汁, 因為依家 d 雞好重雪味, 加薑汁醃可辟味.

新著用淡鹽水烚大約 5 分鐘, 唔駛淋, 因為仲要焗

以上 2 樣放入焗盤, 加入香草, 可按個人口味, 簡單 d 就可以用露絲瑪莉, 當然新鮮係最好, 但為方便乾料都接受.

加入大約 2 湯匙 橄欖油, 小小鹽及黑胡椒, 撈混.

加入車厘茄

面蓋錫紙, 250'c, 焗 30分鐘

拆開錫紙, 再焗 5 分鐘