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São muitos, mas não sei se dá 200:

prótons, elétrons, nêutrons, pósitrons, antiprótons, fótons, bósons (partículas com spin inteiro), férmions (partículas com spin da metade de um numero impar), léptons, hádrons, quarks (e seus atiquarks), mésons, glúons (transmitem a força nuclear forte; seu nome vem de "glue", ou cola, em inglês), grávitons (transmitem a gravidade), múons, taus, etc....

Para saber mais acesse http://www.tiosam.net/enciclopedia/?q=Part%C3%83%C...

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São muitas mas não chegam nem a cem. Algumas das mais conhecidas: Prótons, elétrons, nêutrons, quarks (up,down,top,bottom,strange,charm), bárions, glúons, tau, neutrinos, pósitron, anti-quarks etc. Você pode descobrir mais partículas vendo o Modelo padrão: http://3.bp.blogspot.com/_lrRjaoMlaRo/SN2200WYCQI/...