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de verdad en italia es lo mismo, si pides una pasta con "ragù" que seria la boloñesa pueden traertela con o sin tomate....

en mi casa siempre le pusimos tomate....

Hola, yo creo que la sra. no le puso salsa de tomate a la salsa bolognesa porque se había quedado sin, jajaja!!! la salsa bolognesa siempre lleva salsa de tomates, sino no sería salsa, sería carne vuelta y vuelta. Saludos!

"Pasta a la boloñesa" si existe en Italia, se utiliza con el nombre de la pasta servida (tagliatelle alla bolognese, spaghetti alla bolognese) y el bolognese se refiere al tipo de Ragù servido con la pasta ya que existen más de una receta de Ragù. Y si, en Italia existe la receta de Ragù sin tomate, se llama: Ragù in Bianco.

Acá dejo la receta para el que no la conozca:

http://ricette.giallozafferano.it/Tagliatelle-al-r...

Un aplauso para Yo pregunto!!!!!

http://es.wikipedia.org/wiki/Bolo%C3%B1esa

Según esta web la receta de la que deriva lo que nosotros conocemos como salsa bolognesa, llamada ragu bolognese, lleva tomate.

Honestamente no sabría qué decirte más que en Italia, según la zona, las tradiciones varían muchísimo y es posible que en ciertos lugares se haya adaptado la receta de ragu bolognese y la hagan sin tomate.

La salsa bolognesa se hace a partir de sofrito y creo que si lleva tomate saludos

Quién sabe, a lo mejor simplemente a alguien se le ocurrió y a partir de entonces todos lo llevan haciendo así. A mi me da igual con o sin tomate, sigue estando buenísima.

Depende del pais, cada pais lo adapta, si querés ver la receta de algún pais es especial , podés entrar en Google y fijarte, personalmente, soy de Argentina, la hago con una salsa de tomates y otros ingredientes.-

PORQUE ALGUIEN LA HIZO CON TOMATE Y LE GUSTÓ MÁS.

LA COCINA ES CREATIVIDAD, NO ESTANCAMIENTO ¡ NO LO OLVIDES!!!!!

En primer lugar, si decís "echamos" es porque vos también te incluís entre quienes lo hacen.. por lo que no veo la necesidad de que un tercero te explique por qué hacés lo que hacés..

Y segundo, el término "salsa bolognesa" es un nombre utilizado en muchos países "latinoamericanos" para designar a una salsa hecha con cebolla salteada en acite, carne molida y tomate.. Es un nombre propio, no un gentilicio que haga referencia al origen de la receta (del mismo modo que en Argentina llamamos "a la napolitana" a las comidas cubiertas con tomate, jamón y queso cremoso derretido aunque en nápoles no estén ni enterados..).

Tu historia es obviamente falsa ya que en italia no existe ninguna "pasta a la bolognesa".. Aún así, lo que nosotros llamamos salsa bolognesa sí existe en italia y se llama ragù.

Por último, veo que lo que estás cuestionando no es el nombre sino la forma en que se la prepara en latinoamérica.. lo cual es el colmo de la ridiculez. Estás diciendo que la gente debería preparar la salsa bolognesa (que se hace con tomate) sin tomate porque en bologna hacen la salsa sin ese ingrediente..? Desde cuando las acciones de la gente no dependen de su propia voluntad sino de cuestiones indescriptiblemente vagas como la que planteás..? Si para vos "está más buena sin tomate" entonces hacela sin tomate y dejá que el resto de la gente la haga como se le cante las pelotas.. como estoy seguro que el común de la gente en bologna también hace las pastas con ragú y no con esa salsa que mencionás que no lleva tomate.. que sinceramente no veo cómo pueda caberle el calificativo de "salsa" a algo que solo tiene componentes sólidos.

http://it.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9

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Es que la pregunta hubiera tenido sentido si fuera acerca de por qué la gente la llama bolognesa, no por qué la gente le pone tomate..