medio calabacÃn rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freÃr
sal
Preparación:
El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacÃn crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freÃrlo con la patata.
medio calabacÃn rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freÃr
sal
Preparación:
El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacÃn crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freÃrlo con la patata.
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Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
TORTILLA DE PATATAS (SIN HUEVO)
Ingredientes:
- Harina de garbanzo
- Agua (una taza)
- Patatas(2 ó 3, depende del tamaño)
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla (opcional)
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas.
Salar, y freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas.
Sacar y poner en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.
Opcional: picar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Escurrir también en papel absorbente.
Poner en un bol el agua, y añadir la harina de garbanzo, mezclando hasta que adquiera la consistencia de huevo batido. Salar
Añadir la patata frita (y la cebolla), y mezclar bien.
Freír en una satén con un poco de aceite, dándole un par de vueltas, hasta que quede cuajada.
TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO(VEGANA).
Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla (opcional)
unas 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
medio calabacÃn rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freÃr
sal
Preparación:
El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas las patatas, junto a la cebolla y el calabacÃn (si se usa) y freÃrlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Cuando estén fritas las patatas con las verduras, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.
Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla). Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.
Después de unos minutos, dale la vuelt ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, asà quedará mejor hecha por dentro.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacÃn crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freÃrlo con la patata.
creo que sin huevo no lo puedes hacer
Tortilla de patata vegana (sin huevo)
Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla (opcional)
unas 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
medio calabacÃn rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freÃr
sal
Preparación:
El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas las patatas, junto a la cebolla y el calabacÃn (si se usa) y freÃrlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Cuando estén fritas las patatas con las verduras, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.
Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla). Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.
Después de unos minutos, dale la vuelt ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, asà quedará mejor hecha por dentro.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacÃn crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freÃrlo con la patata.
Comentario
Puedes echar a la masa, antes de pasarla por la sartén, un tomate maduro pequeño picado y perejil fresco cortado en trocitos para que quede más jugosa.
Es posible hacerla con otro tipo de harina (trigo, arroz, maÃz...) pero el mejor resultado es con harina de garbanzo.
Tendras que ligarla con algo, puede ser unos trozos de queso que al derretirse la ligue.
creo que la solución de papa cruda rayada es bastante buena.
suerte
Tortilla de papa sin huevo
Carla
-2 papas peladas, cortadas en cubos y fritas en aceite vegetal
-1 zanahoria mediana rallada
-1 pimiento mediano rallado
-1 cucharada de curry
-1 cdita. de comino molido
-1/2 taza de harina leudante
-4 cdas. de fécula de maÃz
-4 cdas. de leche en polvo
-1 taza de agua
-100 gramos de queso rallado
-4 cucharadas de perejil o albahaca picada
Preparación
-En un recipiente plástico mezcla la harina, la fécula, el queso rallado, la leche en polvo y el agua, bate y reserva.
-En una sartén sofrÃe a fuego bajo con un poco de margarina los condimentos, presta atención a no quemarlos. Incorpora entonces la zanahoria y el pimiento rallado, revuelve continuamente hasta que las verduras se cocinen.
-Une ambas preparaciones, agrégale el perejil o albahaca picada, revuelve y divide en dos.
-Cocina en sartén antiadherente, de uno y otro lado, hasta que esté dorada.
www.vitadelia.com/2008/08/03-receta-tortilla-de-papa-sin-huevo
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fácil ¿no? LilulÃ
puedes rallar papa cocida, le agregas pimienta, cebolla picadita y salsa inglesa, sal al gusto, ya rallada la pones en un sartén con aceite y un poco de mantequilla, la cuidas de que quede plana con el volteador y cuando esté dorada la volteas, se llama papa hash