Haben schon gekochte Erbsen und Karotten aus dem Konservenglas die gleiche Menge an Vitaminen wie tiefgekühlte?
Erbsen/Karotten oder frische?
Ich kaufe immer beim Lidl so ein Konservenglas, die sind schon gekockt, wenn es mal schnell gehen soll.
Update:Wilken, ich weiss schon dass gekochtes Gemüse weniger Vitamine hat, aber warum sagst du tiefgekühltes hat MEHR vitamine? dass muss ja auch noch gekocht werden, hat das dann tierfgekühlte gemüse NACH dem kochen mehr oder weniger oder die gleichen vitamine wie das aus dem konservenglas?
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Nein, beim Kochen gehen viele Vitamine im Gemüse verloren und wenn man die erneut erhitzt, geht auch der Rest flöten. TK-Ware ist in dieser Beziehung besser.
@Manuel, Beim TK-Gemüse bestimmt Du selbst ob es schonend erwärmt wird oder kaputtgekocht wird. Zumal das Gemüse m Glas insgesamt zweimal erhitzt wird.
Aud dem Glas, bzw Konserve, die haben wahrscheinlich mehr Kalorien, weil Zucker zugesetzt wird.
Wenn du das Gemüse kochst, dann ist der Unterschied zwischen TK-Ware und aufgewärmten Konserven vernachlässigbar, auch wenn die TK-Ware nach dem kochen immer noch mehr Vitamine enthält.
Da du das Gemüse offenbar in jedem Fall kochen willst, liegt das TK-Gemüse knapp vor den Konserven, das frische liegt irgendwo dahinter. Im Laufe der Zeit gehen in Konserven auch langsam die Vitamine verloren, aber sehr langsam, beim frischen Gemüse kannst du regelrecht dabei zusehen, wie sie verschwinden und da TK-Gemüse nicht vorherhitzt wurde und frisch verarbeitet ist, hat es vor dem kochen meist noch die meisten Vitamine.
Da beim Kochen aber ohnehin die meisten Vitamine verloren gehen, macht es keinen groÃen unterschied. So gesehen kannst du bei deinen Gläsern bleiben.
In gläsern oder Dosen is es bereits weich gegart und die meisten Vitamine sind raus.TK wird nur kurz blanchiert befor es gefroren wird (sonst wären die erbsen ja auch so schön grün und knackig,sondern weich und grau-grün wie der Dosenmatsch) Niemand zwingt dich die TK Erbsen kaputt zu kochen,am besten schmecken sie nur kurz erhitzt.Kauf halt Erbsen und Möhren separat,weil Möhren eine etwas längere Garzeit haben,dann schmeckt es auch am besten.Sonntags Schnitzel/Braten mit Erbsen und Möhren aus der dose wie in den 70ern gibt es bei mir nicht.Gesunder ist es aber eben auch leckerer.
du stellst die falsche frage, du müÃtest eher fragen, ob man aus konservendosen mehr vitamine aufnehmen kann, als aus tk ware. und das kann von mensch zu mensch auch verschieden sein. es gibt so viele ernährungslügen und bisher hat noch keiner das absolut richtige entdeckt (denn dann wären wir alle unsterblich oder gesund oder schlank...)
ps. es gibt einen lebensmittelchemiker, der hat festgestellt, daà salat soviel vitamine wie ein nasses tempo hat...