È vera la storia che nella pizza Fantasia del pizzaiolo vanno a finire gli ingredienti più vecchi?
Da qualche tempo la ordino abitualmente. Nonostante non abbia mai riscontrato sapori "strani", in tanti mi hanno messo in guardia per il motivo di cui sopra. Quindi, se c'è qualche pizzaiolo tra il pubblico, mi piacerebbe sapere se 'sta usanza è reale o è si tratta solo di una leggenda metropolitana :)
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Io non sono pizzaiolo ma la mia teoria me la sono fatta: non credo usino ingredienti "vecchi", quello che è certo però è che usano ingredienti non molto popolari (ma che comunque devono avere nel caso qualcuno lo richieda) che se non usassero dovrebbero sicuramente buttare. L'ultima volta la mia pizza aveva : gorgonzola, cavolfiore, prosciutto, ricotta, grana, spinaci e MELOGRANO!
Ora, passino il prosciutto e il grana che sono ingredienti normali... ma tutti gli altri?!
Purtroppo sembra che sia proprio vero. Un mio conoscente che da giovane ha lavorato in pizzeria mi ha detto che, nella pizza "fantasia dello chef" o qualcosa del genere, quello che lavorava al forno con lui aveva l'abitudine di sputare sul condimento o di soffiarcisi il naso prima di infornare. Ma non era disprezzo per il cliente, spiegava lui, era la tradizione... Mah...
più vecchi penso proprio di no , ma penso che la farciscano con gli alimenti che sono meno richiesti
l'ho provata una volta, ma il pizzaiolo ci aveva messo lo zola , e a me lo zola non piace per niente
no