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Mermelada de granadas

Ingredientes:

12 granadas, 1/2 kg. Azúcar

Preparación:

Cortarlas a la mitad, pasarlas por un exprimidor. Luego quitarles los granos y ponerlos en un colador fino, aplastándolos para extraerles todo el jugo que les queda.Medir 1/2 litro de jugo y colocarlo en una cacerola junto con el azúcar. Mezclar y llevar al fuego fuerte durante 20 minutos, quitando con una espumadera la espuma que se va formando. Sacar la cacerola del fuego, volcar la mermelada en frascosde vidrio y hervirlos durante 15 minutos cubiertos de agua para su esterilización.

Mousse de granada

Ingredientes:

300 g de granada sin cáscara.

150 g de azúcar.

20 g de grenetina.

250 g de crema batida.

1 molde de 19 cm de diámetro por 6 cm de alto.

1 manga y duya rizada de ½ cm.

Manera de preparar:

1.- Cueza la granada con el azúcar a flama baja durante 30 ó 35 minutos. Mueva constantemente para que no se queme y reserve.

2.- Hidrate la grenetina en un poco de agua tibia y mueva hasta que se deshagan los grumos. Agréguela a lo anterior y disuelva perfectamente, deje enfriar.

3.- Bata la crema hasta que forme picos y añada a la mezcla anterior (reserve una poca para decorar). Incorpore muy bien.

4.- Vacíe al molde y congele durante 4 horas.

5.- Decore con el sobrante de mermelada de granada y crema batida alrededor (utilice la manga con duya).

Ponche de granada

Ponche de granada

4 litros de agua

2 kilos de azúcar

8 granadas grandes

3 varitas de canela

7 guayabas partidas

Almendras bien picadas al gusto

Procedimiento:

Ponga a hervir el agua junto con el azúcar. Desgrane las granadas, colóquelas en un recipiente y muélalas muy bien, reserve. Muela la canela y agregue al agua hervida, deje reposar dos horas. Añada el jugo y algunos granos de granada, las guayabas y las almendras; revuelva. Deje reposar un día, sirva.

Agua de granada

Ingredientes:

2 ó 3 granadas

3/4 de taza de azúcar

1 litro de agua

Procedimiento:

Pele las granadas y licúelas con el azúcar, cuele. En una jarra ponga el agua y vacíe el jugo de la granada, pruebe de azúcar y listo. Sírvala bien fría

Licor de granada

Ingredientes:

2 granadas grandes

4 vasos de aguardiente

1 vaso de agua

1 1/4 de tazas de azúcar

1 varita de canela

Procedimiento:

Parta las dos granadas por la mitad y desgránelas y elimine la tela blanquecina. Pase los granos por un pasapurés; cuele. Prepare un almíbar con el agua y el azúcar, deje que hierva lentamente durante 10 minutos. Deje enfriar y mezcle con el jugo de granada.

Mezcle la preparación con el aguardiente y la canela, vacíe en un frasco esterilizado, tape y deje macerar por tres meses. Pasado este tiempo filtre por una tela fina y envase en una botella bonita.

te paso mi receta

Ingredientes:

1 1/2 kgr de granadas

1 taza de agua

azúcar c/necesaria

cáscara entera de 1 limón

Preparación:

lavar muy bien las frutas y secarlas, cortar las granadas en cuartos y extraer los granos, colocar los granos en un bowl y aplastarlos, eliminar las partes blancas y pasarlos a una cacerola. Agregarles el agua, llevarlos a fuego y hervir 15 min., retirarlos del fuego y pasarlos por un triturador o mix para recuperar los jugos y parte de la pulpa. Calcular 700 grs. por kg de pulpa y jugo de granada. Poner ambos ingredientes en una cacerola y la cáscara de limón, cocinar a fuego suave hasta que alcanze el punto mermelada, retirarla y envasar en envases esterilizados, tapar y esterilizar por 20 min., retirar los frascos de la olla donde se esterilizó y colocarlos boca abajo sobre un paño, cuando estén frios darlos vuelta y guardarlos en la heladera. Listo y que lo disfrutes.

puedes preparar un delicioso ponche de granada, lo mas exquisito de las bebidas en el sur de Jalisco,

exprime las granadas y al jugo añádase mezcal, alcohol, y endulzado con azúcar es lo mas común. dejalo reposar días o hasta años y bebida de los dioses. sirve con nuez mozcada

Nunca pensé que una página en internet me cambiaría la vida, pero esto paso con esta página http://teres.info/yummyarts igual que te la puede cambiar y a ti. Desde que estoy miembro he aprendido un montón de cosas, trucos y he aclarado todas mis dudas sobre los dulces, pasteles o galletas, he pasado de ser una novata en este mundo a una experta, como dicen mis amigas.