Verified answer

หม้อย่วนโล้ เป็นคำที่มาจากภาษาจีนครับ ย่วน หรือหยวน แปลว่า ทำให้นิ่ม ต้มให้เปื่อย ส่วนคำว่า โล้ว แปลว่า เตาไฟ เตาถ่าน แปลรวมได้ว่า เตาต้มให้เปื่อย ซึ่งคนไทยเรียกว่าหม้อไฟ ในสมัยก่อนที่ยังไม่มีเตาแก๊ซ ไม่มีกระทะไฟฟ้า เวลากินน้ำแกงให้ร้อนๆตลอดเวลาที่กิน หรือ กินหัวปลา ที่เรียกว่าหัวปลาหม้อไฟ ก็จะใช้หยวนโล้วนี้แหละ เป็นตัวอุ่นตลอดเวลาระหว่างกิน ส่วนใหญ่เท่าที่จำได้ จะเป็นหม้อที่ทำด้วยอะลูมิเนียม รูปทรงกรม กลางหม้ือจะมีปล่องให้ควันหรือไอออกมา ส่วนด้านล่างจะมีช่องหรือรูระบายให้อากาศเข้าและมีที่ว่างตรงฐานเตา ตามหลักวิทยาศาคร์ คือ อากาศเย็นเข้าข่างล่าง อากาศร้อนระบายขึ้นข้างบน (ทางปล่อง) ระหว่างปล่องกับหม้อจะมีตะแกรงเป็นรูๆ ไว้ใส่ถ่านติดไฟ เพื่ออุ่นอาหาร ขี้เถ้าจากการเผาถ่านจะตกลงมาข้างล่าง ควันจะลอยไปตามปล่อง ส่วนความร้อนจากถ่านก็จะระอุในหม้อ ทำให้อาหารอุ่นร้อนตลอดเวลาที่กิน ทำงานเหมือนหม้อสุกี้ไฟฟ้าที่ใช้ปัจจุบัน เพียงแต่หยวนโล้ว ใช้ถ่านหุงตัมธรรมดา

หม้อที่มีไฟมาด้วย ใช้เสิรฟอาหารที่ต้องการให้ร้อนบนโต๊ะอาหาร

I don't know