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Yo lo hago casero con un yogurt natural de soja ,al que cocino suavemente junto con un poco de leche vegetal y lo adenso con una cucharada grande de fecula de patatas .(queda como una salsa blanca mas densa ) .Lo condimento .Y lo dejo reposar al menos 6 horas en un molde .Despues yalo puedo cortar en pedazos para poner sobre la pizza .

Pero no siempre que hago pizza le agrego "queso " .

Me gusta mucho hacer la salsa blanca con puerros o con hongos .

Algunas recetas .

http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarian...

En el DF, en el metro hay varios locales de cosas naturistas, si no venden ahi, puedes preguntar. En las grandes plazas también debe haber.

TAL VEZ ÉSTO TE PUEDA AYUDAR:

http://www.facebook.com/vegetarianaadomicilio?fref...

los podes encontrar en muchos supermercado, bajo el nombre de TOFU

Te lo podés hacer vos caseramente. Hay páginas y videos para hacer Tofu y quesos de frutos secos y semillas caseros. Hay quesos de semillas de girasol, de almendras y de soja, como te comentaba.

En los tianguis que se ponen los domingos