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瑤 柱 花 膠 湯

材 料 ： 松 茸 5 錢 ， 瑤 柱 3 錢 ， 花 膠 2 兩 ， 豬 展 肉 4 兩 ， 姜 2 片 。

調 味 料 ： 鹽 適 量 。

做 法： 花 膠 可 隔 晚 用 熱 水 浸 發 ， 翌 晨 才 洗 凈 切 塊 。

松 茸 暖 水 浸 半 小 時 ， 去 沙 換 水 洗 凈 ； 豬 肉 切 粒 飛 水 。

所 有 材 料 入 煲 加 滾 水 ， 大 火 煮 滾 轉 中 火 ， 煲 約 兩 個 小 時 。

此 湯 功 能 補 腎 強 身 ， 滋 陰 養 血 ， 尤 合 病 後 、 夜 尿 多 或 腰 痛 者 ， 但 腸 胃 消 化 弱 者 則 不 宜 。

花 膠

成 分 ：

有 豐 富 的 膠 質 及 蛋 白 質 。

療 效 ：

滋 陰 養 血 ， 固 腎 培 精 ， 對 於 肺 腎 虛 弱 、 貧 血 等 ， 均 有 功 效 。

花膠排骨湯

材料

花 膠 3 兩

排 骨 8 兩

黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩

杞 子 2 湯 匙

淮 山 5 片

薑 5 片

蔥 1 棵

做法

花 膠 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 薑 蔥 水 煲 30 分 鐘 ， 取 出 過 冷 河 ， 切 件 。

洗 淨 排 骨 ， 出 水 。

鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。

花膠響螺瑤柱烏雞湯

功用： 益氣補血、強身健體的滋補湯品，適合全家飲用

材料： 花膠四兩、烏雞一隻、生薑三片、瑤柱半兩、螺二兩

做法： 將所有材料煲兩小時左右即成

海參花膠瘦肉湯

功用： 補腎益精、養血潤燥，常飲可令皮膚光亮富彈性，有延緩衰老的功效。(除了 傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用)

材料： 浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六枚

做法： 將海參、花膠投入放有薑片的滾水中出水，與瘦肉等煲兩小時左右即成

深海鱈魚花膠

處理方法

材料：

做法：

薑三片、蔥二條、鱈魚花膠

1.用清水沖洗花膠待用。

2.注清水一煲煮滾，把全部材料放進煲內，滾起熄火加蓋焗浸約三至 _ 四小時或焗至軟身為止，視乎花膠厚薄而定。

3.取出鱈魚花膠過冷河，然後鱈魚將花膠分成數份，用保鮮袋袋 _ _ 好，置於冰格保存，食用時取出解凍即可（可保存至少十二個月）_ _ 。

花膠淮山圓肉煲雞滋潤湯 22-6-2003

功效: 滋潤

材料:(4 至 6 人份量)

雞 (去皮) 1隻

瘦肉 半斤

淮山 少許

圓肉 少許

花膠 1個

薑片 2片

果皮 1塊

做法:

1.先將花膠,雞, 瘦肉飛水.果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2.各材料洗淨待用.

3.放約3大湯碗,先放果皮,薑片煲滾。

4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.

5.再煲滾後改用細火煲3個小時。

6.最後落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.. (煮大約1-2分鐘)

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...