ตัวเองเชื่อเค้านะตัวเองว่าเมนูนี้อร่อยจริง ๆ แม้ว่าจะฟังดูประหลาด ๆ ไปหน่อยก็เหอะ
เมนูนี้ คือ ยำหัวปลีกับปลากระป๋องค่ะ ต้นตำรับเป็นชาวสวนแถบอัมพวา ที่เค้าเอาของที่มีอยู่แล้วในครัว ในสวนข้างข้างบ้านมาคิดทำเป็นอาหารโดยไม่ต้องซื้ออะไรเพิ่มค่ะ ตอนที่เค้าให้สูตรมาพร้อมหัวปลีหนึ่งหัว บอกตรง ๆ ว่าไม่ศรัทธาเหมือนกันค่ะ แต่พอลองเอาทำดู(เพราะถูกเจ้าของหัวปลีบังคับ) เฮ้ ๆ ๆ อร่อยมั่ก ๆ ขอบอก
เครื่องปรุง
หัวปลีหัวใหญ่ ๑ หัว (ต่อปลากระป๋อง ๒ กระป๋อง แต่ถ้าหมดมันจะเยอะนะคะ เลยจะยำทีละครึ่งหัวค่ะ)
ปลากระป๋องตราสามแม่ครัว(เท่านั้น ยี่ห้ออื่นลองเอามาทำแล้วไม่อร่อยเท่า)
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูสวนซอย
ใบโหระพาล้างแล้วเด็ด
น้ำปลา ๒ ชต. น้ำมะนาว ๒-๓ ชต. น้ำตาลทราย ๑ ชต. (อัตราส่วนนี้ใช้หัวปลี ๑/๒ หัว ปลากระป๋อง๑ กระป๋องค่ะ)
วิธีทำ
๑.ปอกหัวปลี ผ่าครึ่งตามบาวแล้วผ่าครึ่งอีกที เอามะนาวถู ๆ ตามหน้าตัดของรอยผ่า หวปลีจะได้ไม่ดำนะคะ แล้วเอาหัวปลีที่ผ่าแล้วลงแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว
๒.ซอยหัวปลีให้ละเอียดแบบจะยำหรือจะแกงเลียง แล้วรีบเอาลงแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวนะคะ หัวปลีจะได้ไม่ดำ
๓.ผสมน้ำยำจากน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายตามส่วน คนให้เข้ากัน ใส่หัวปลี หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และปลากระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ปลากระป๋องแหลกเหลวเป๋ว จะไม่น่ากินนะคะ ชิมรสดูตามชอบ แล้วใส่ใบโหระพาลงไป คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวฟู ๆ สักจาน เลิศค่ะ
ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¹à¸¡à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¹à¹à¸à¸µà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸±à¸à¸à¸°à¸à¹à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
สà¸à¸²à¹à¸à¹à¸à¸à¸µà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸....^_^
à¹à¸«à¸¡.à¸à¸²à¸à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¸µà¹à¹à¸¡à¹à¹à¸à¹à¸à¸²à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸(à¸à¸±à¹à¸à¸à¸°à¹à¸à¹à¸£à¸±à¸à¹à¸à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¹à¸à¹à¸²à¹à¸¥à¸¢à¹à¸¥à¸´à¸à¸à¸´à¸).
à¹à¸à¸(มัà¸)à¸à¹à¸²à¸¢à¸à¹ à¹à¸à¸´à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸«à¸¢à¸²à¸°à¸à¹à¸³à¸à¸¥à¸²à¹à¸à¹à¸²à¸à¸¶à¸ à¸à¸à¹à¹à¹à¸à¸´à¹à¸à¸à¸°à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸¶à¹à¸à¸®à¹à¸à¸à¹à¹à¹.ลำà¹à¸à¹à¸¥à¸³à¸§à¹à¸² à¹à¸à¸à¸¥à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸´à¹à¸à¹à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¹à¹à¸à¹à¸à¸¥à¸°à¸à¹à¸à¸.
à¸à¹à¸³à¸¢à¸²à¸à¸à¸¡à¸à¸µà¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸à¸à¸§à¸´à¸ªà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸(à¸à¸¹à¸à¹à¸²à¹à¸à¸à¹à¸³à¹à¸à¸¥à¸·à¸)
à¸à¸µà¹à¹à¸à¸¢à¸à¸³à¸à¹à¸§à¸¢à¸à¸±à¸§à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¹à¸§à¸£à¸¹à¹à¸ªà¸¶à¸à¸§à¹à¸²à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¸¡à¸²à¸ ๠à¸à¸·à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸à¸±à¸à¸à¸°à¸à¹à¸² ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¹à¸à¹à¸¡à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸°
à¸à¸à¸à¸à¸±à¹à¸à¹à¸¡à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¹à¸¥à¸¢à¸à¹à¸° หุหุ
à¸à¹à¸ à¸à¸£à¸´à¸ ๠à¸à¸²à¸à¸à¸°à¹à¸à¹à¸à¸à¸µà¹à¸à¸µà¸¡à¸·à¸à¸¡à¸²à¸à¸à¸§à¹à¸²à¸à¸°à¸à¸° à¹à¸à¸à¸° à¸à¸´à¸à¸´
à¸à¹à¸ หà¸à¸¹à¹à¸à¸¢à¸à¸´à¸à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸µà¹à¹à¸ªà¹à¸«à¸±à¸§à¸à¸¥à¸µà¹à¸à¸à¸à¸µà¹à¸à¸¸à¸à¸à¸£à¸²à¸à¸à¸à¸à¹à¸°
à¹à¸à¹à¸à¸°à¹à¸à¹à¸à¹à¸à¸£à¸²à¸°à¸«à¸±à¸§à¸à¸¥à¸µà¹à¸¢à¸à¸° หรืà¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸à¸¢à¸à¹à¹à¸¡à¹à¸£à¸¹à¹à¸à¹à¸°
รสà¸à¸²à¸à¸´à¸¡à¸±à¸à¹à¸¥à¸¢à¹à¸à¸¥à¸ ๠à¹à¸à¸à¹à¸°à¸à¹à¸° หุหุ
à¹à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸¡à¹à¸à¸²à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸à¹à¸¡à¸µà¹à¸à¸·à¹à¸à¸à¸à¸à¸à¸¡à¸²
à¹à¸«à¹à¹à¸à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸à¸à¹à¸³à¸¡à¸±à¸ มาà¸à¸³à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡ à¸à¹à¸¥à¸à¸à¹à¸à¸³à¸à¸¹ à¹à¸à¹à¹à¸«à¹à¸à¸à¸à¸·à¹à¸à¸à¸´à¸¡ à¹à¸«à¹à¸à¹à¸à¹à¸²à¸à¹à¸§à¹à¸²à¹à¸à¹à¹à¸à¹
รูà¹à¹à¸à¹à¸à¸µà¹à¸à¹à¸° à¹à¸¡à¸à¸¹à¸à¸·à¹à¸à¹à¸¡à¹à¸£à¸¸
à¸à¸±à¸à¸à¸£à¸°à¸à¸£à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸ªà¸²à¸¡à¸£à¸ª
à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡à¹à¸ªà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¸°à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸³à¸à¸°à¹à¸£à¸à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¸à¸±à¹à¸à¸à¸±à¹à¸
à¹à¸¡à¸à¸¹à¸à¸µà¹à¸à¸à¹à¸¡à¹à¹à¸à¸¥à¸à¸«à¸£à¸à¸à¸à¸° à¹à¸à¹à¸à¸¢à¸²à¸à¹à¸à¹à¸²à¸¡à¸²à¸à¸à¸à¹à¸«à¹...
à¸à¸³à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸±à¸à¹à¸à¹à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸³à¹à¸¡à¹à¸¢à¸²à¸ à¸à¸²à¸à¹à¸à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¹à¸à¸¸à¸à¸¡à¸·à¹à¸à¹à¸à¸µà¸¢à¸§
à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸à¸£à¸´à¸à¹à¸à¸à¹à¸à¹à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸ªà¸²à¸¡à¸£à¸ª
Copyright © 2024 1QUIZZ.COM - All rights reserved.
Answers & Comments
Verified answer
ตัวเองเชื่อเค้านะตัวเองว่าเมนูนี้อร่อยจริง ๆ แม้ว่าจะฟังดูประหลาด ๆ ไปหน่อยก็เหอะ
เมนูนี้ คือ ยำหัวปลีกับปลากระป๋องค่ะ ต้นตำรับเป็นชาวสวนแถบอัมพวา ที่เค้าเอาของที่มีอยู่แล้วในครัว ในสวนข้างข้างบ้านมาคิดทำเป็นอาหารโดยไม่ต้องซื้ออะไรเพิ่มค่ะ ตอนที่เค้าให้สูตรมาพร้อมหัวปลีหนึ่งหัว บอกตรง ๆ ว่าไม่ศรัทธาเหมือนกันค่ะ แต่พอลองเอาทำดู(เพราะถูกเจ้าของหัวปลีบังคับ) เฮ้ ๆ ๆ อร่อยมั่ก ๆ ขอบอก
เครื่องปรุง
หัวปลีหัวใหญ่ ๑ หัว (ต่อปลากระป๋อง ๒ กระป๋อง แต่ถ้าหมดมันจะเยอะนะคะ เลยจะยำทีละครึ่งหัวค่ะ)
ปลากระป๋องตราสามแม่ครัว(เท่านั้น ยี่ห้ออื่นลองเอามาทำแล้วไม่อร่อยเท่า)
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูสวนซอย
ใบโหระพาล้างแล้วเด็ด
น้ำปลา ๒ ชต. น้ำมะนาว ๒-๓ ชต. น้ำตาลทราย ๑ ชต. (อัตราส่วนนี้ใช้หัวปลี ๑/๒ หัว ปลากระป๋อง๑ กระป๋องค่ะ)
วิธีทำ
๑.ปอกหัวปลี ผ่าครึ่งตามบาวแล้วผ่าครึ่งอีกที เอามะนาวถู ๆ ตามหน้าตัดของรอยผ่า หวปลีจะได้ไม่ดำนะคะ แล้วเอาหัวปลีที่ผ่าแล้วลงแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว
๒.ซอยหัวปลีให้ละเอียดแบบจะยำหรือจะแกงเลียง แล้วรีบเอาลงแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวนะคะ หัวปลีจะได้ไม่ดำ
๓.ผสมน้ำยำจากน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายตามส่วน คนให้เข้ากัน ใส่หัวปลี หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และปลากระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ปลากระป๋องแหลกเหลวเป๋ว จะไม่น่ากินนะคะ ชิมรสดูตามชอบ แล้วใส่ใบโหระพาลงไป คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวฟู ๆ สักจาน เลิศค่ะ
ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¹à¸¡à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¹à¹à¸à¸µà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸±à¸à¸à¸°à¸à¹à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
สà¸à¸²à¹à¸à¹à¸à¸à¸µà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸....^_^
à¹à¸«à¸¡.à¸à¸²à¸à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¸µà¹à¹à¸¡à¹à¹à¸à¹à¸à¸²à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸(à¸à¸±à¹à¸à¸à¸°à¹à¸à¹à¸£à¸±à¸à¹à¸à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¹à¸à¹à¸²à¹à¸¥à¸¢à¹à¸¥à¸´à¸à¸à¸´à¸).
à¹à¸à¸(มัà¸)à¸à¹à¸²à¸¢à¸à¹ à¹à¸à¸´à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸«à¸¢à¸²à¸°à¸à¹à¸³à¸à¸¥à¸²à¹à¸à¹à¸²à¸à¸¶à¸ à¸à¸à¹à¹à¹à¸à¸´à¹à¸à¸à¸°à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸¶à¹à¸à¸®à¹à¸à¸à¹à¹à¹.ลำà¹à¸à¹à¸¥à¸³à¸§à¹à¸² à¹à¸à¸à¸¥à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸´à¹à¸à¹à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¹à¹à¸à¹à¸à¸¥à¸°à¸à¹à¸à¸.
à¸à¹à¸³à¸¢à¸²à¸à¸à¸¡à¸à¸µà¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸à¸à¸§à¸´à¸ªà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸(à¸à¸¹à¸à¹à¸²à¹à¸à¸à¹à¸³à¹à¸à¸¥à¸·à¸)
à¸à¸µà¹à¹à¸à¸¢à¸à¸³à¸à¹à¸§à¸¢à¸à¸±à¸§à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¹à¸§à¸£à¸¹à¹à¸ªà¸¶à¸à¸§à¹à¸²à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¸¡à¸²à¸ ๠à¸à¸·à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸à¸±à¸à¸à¸°à¸à¹à¸² ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¹à¸§à¸à¹à¸à¹à¸¡à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸°
à¸à¸à¸à¸à¸±à¹à¸à¹à¸¡à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¹à¸¥à¸¢à¸à¹à¸° หุหุ
à¸à¹à¸ à¸à¸£à¸´à¸ ๠à¸à¸²à¸à¸à¸°à¹à¸à¹à¸à¸à¸µà¹à¸à¸µà¸¡à¸·à¸à¸¡à¸²à¸à¸à¸§à¹à¸²à¸à¸°à¸à¸° à¹à¸à¸à¸° à¸à¸´à¸à¸´
à¸à¹à¸ หà¸à¸¹à¹à¸à¸¢à¸à¸´à¸à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸µà¹à¹à¸ªà¹à¸«à¸±à¸§à¸à¸¥à¸µà¹à¸à¸à¸à¸µà¹à¸à¸¸à¸à¸à¸£à¸²à¸à¸à¸à¸à¹à¸°
à¹à¸à¹à¸à¸°à¹à¸à¹à¸à¹à¸à¸£à¸²à¸°à¸«à¸±à¸§à¸à¸¥à¸µà¹à¸¢à¸à¸° หรืà¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸à¸¢à¸à¹à¹à¸¡à¹à¸£à¸¹à¹à¸à¹à¸°
รสà¸à¸²à¸à¸´à¸¡à¸±à¸à¹à¸¥à¸¢à¹à¸à¸¥à¸ ๠à¹à¸à¸à¹à¸°à¸à¹à¸° หุหุ
à¹à¸à¹à¸à¸à¸à¹à¸¡à¹à¸à¸²à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸à¹à¸¡à¸µà¹à¸à¸·à¹à¸à¸à¸à¸à¸à¸¡à¸²
à¹à¸«à¹à¹à¸à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸ à¹à¸à¸à¹à¸³à¸¡à¸±à¸ มาà¸à¸³à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡ à¸à¹à¸¥à¸à¸à¹à¸à¸³à¸à¸¹ à¹à¸à¹à¹à¸«à¹à¸à¸à¸à¸·à¹à¸à¸à¸´à¸¡ à¹à¸«à¹à¸à¹à¸à¹à¸²à¸à¹à¸§à¹à¸²à¹à¸à¹à¹à¸à¹
รูà¹à¹à¸à¹à¸à¸µà¹à¸à¹à¸° à¹à¸¡à¸à¸¹à¸à¸·à¹à¸à¹à¸¡à¹à¸£à¸¸
à¸à¸±à¸à¸à¸£à¸°à¸à¸£à¸²à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸ªà¸²à¸¡à¸£à¸ª
à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡à¹à¸ªà¹à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸¥à¸°à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸³à¸à¸°à¹à¸£à¸à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¸à¸±à¹à¸à¸à¸±à¹à¸
à¹à¸¡à¸à¸¹à¸à¸µà¹à¸à¸à¹à¸¡à¹à¹à¸à¸¥à¸à¸«à¸£à¸à¸à¸à¸° à¹à¸à¹à¸à¸¢à¸²à¸à¹à¸à¹à¸²à¸¡à¸²à¸à¸à¸à¹à¸«à¹...
à¸à¸³à¸¢à¸³à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¹à¸à¸à¸ªà¹à¸¡à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸±à¸à¹à¸à¹à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸³à¹à¸¡à¹à¸¢à¸²à¸ à¸à¸²à¸à¹à¸à¹à¸à¸£à¹à¸à¸¢à¹à¸à¸¸à¸à¸¡à¸·à¹à¸à¹à¸à¸µà¸¢à¸§
à¸à¹à¸²à¸§à¸à¸±à¸à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
ยำà¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸à¸£à¸´à¸à¹à¸à¸à¹à¸à¹à¸
à¸à¸¥à¸²à¸à¸£à¸°à¸à¹à¸à¸à¸à¸±à¸à¸ªà¸²à¸¡à¸£à¸ª