Verified answer

ผักตั้งโอ๋กับต้นคั่นไช้ ไม่ใข่พืชชนิดเดียวกันแน่นอนครับ ผักตั้งโอ๋ จะเป็นพืชชนิดใบเขียวคล้ายพวกผักกาดหรือผักที่มีใบใหญ่แต่ก้านไม่แข็ง ไม่เหมาะนำไปผัดครับแต่เหมาะที่จะนำไปต้มเป็นอาหารประเภทแกงจืดเพราะกลิ่นไม่ฉุนมีรสกลมกล่อมออกหวานในตัว โดยเฉพาะการนำมาต้มกับหมูสับหรือพวกเครื่องในหมูและกระเพาะหมูจะอร่อยมาก หรือนำมาใช้ใส่ในต้มเลือดหมูก็วิเศษไปเลยครับ ส่วนต้นคั่นไช้ จะเป็นพืชชนิดกลิ่นฉุนใบเขียวก้านเล็กยาวคล้ายผักชีครับ และเพราะมีกลิ่นฉุนนี่แหละเค้าจึงนิยมนำไปใช้เป็นผักโรยเพื่อรสกลิ่นคาวของอาหารประเภทเนื้อหรือเป็ดครับและมักนิยมใส่ในอาหารประเภทก๋วยเต๋ยวหรือบะหมี่ทั้งแห้งและนํ้าทั้งหลาย รวมทั้งข้าวต้มทรงเครื่องอย่างข้าวต้มปลากระพงเป็นต้น แต่ถ้าจะให้เข้ากันได้ดีอย่างไม่มีที่ติเลยก็ต้องเอาไปทำเป็นอาหารประเภทผัดๆกับนํ้ามันเยอะๆที่เรียกกันว่า "ปลากระพงผัดคั่นไช้" ครับ อร่อยยยยมากอย่าบอกใครเชียว

ไม่ใช่ค่ะ เป็นคนละชนิดและหน้าตาก็ไม่เหมือนกันด้วยค่ะ

ตั้งโอ๋ จะมีลักษณะใบคล้ายพวกผักคะน้า ส่วนคื่นไช้จะคล้ายๆ ผักชี แต่จะต้นใหญ่กว่า แต่จะมีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์เลยค่ะ ปกติเค้าจะเอามาใส่กับน้ำก๋วยเตี๋ยว

เป็นคนละชนิด แต่มีเพื่อนเป็นคนเพชรบุรี เขาเรียก"ผักคื่นไช่ ว่า ผักตั้งโอ๋".

ซึ่งกว่าจะเข้าใจกันและกัน ก็เถียงกันชนิดที่ทางเหนือเรียก"ตาปู้ดตาแมน"เจ้า.

ต่างชนิดค่ะ เหมือนที่คุณbaby หารูปมาให้ดูค่ะ ไม่เหมือนกันเลย รสชาติก้อต่างกัน

ขอเสริมลองเข้าไปดูหน้าตานะคะ ว่าต่างกันอย่างไรบ้าง

ตั้งโอ๋ ใบจะเหมือนผักกาด กลิ่นเเรง หายาก