Mini verrines apéritives Vache qui rit, jambon et concombre
Ingrédients : pour 12 mini verrines apéritives
12 portions de Vache qui rit - 3 à 4 tranches de jambon blanc - 1 concombre
Le concombre. Taillez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés.
Le jambon. Mixez au robot-coupe ou hachez finement au couteau le jambon.
La Vache qui rit. Mettez la Vache qui rit dans un petit saladier et travaillez le fromage à l’aide d’une cuiller afin d’obtenir une pâte crémeuse.
Montez les verrines en alternant à votre guise les couches
Bien poivrer et saler le fromage blanc. Mixer l'avocat avec le jus du citron, poivrer et saler.
Mixer la betterave en purée.
Commencer par la couche de betteraves, ensuite le fromage et pour finir, la purée d'avocat.
Parsemer de ciboulette, garder au frais.
Verrines de courgettes
Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 5 mn - Attente : 20 mn
700 g de courgettes - 500 g de tomates - 200 g de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine - menthe - citron - ail - poivre, sel - huile d'olive - vinaigre balsamique
Dans un premier temps, couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20 mn.
Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1 cuiller à soupe de menthe, sel et poivre, laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, couper les tomates en dés et arroser les de vinaigrette à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
Dresser dans des verrines, les morceaux de tomates puis le fromage blanc.
Mettre au réfrigérateur.
Revenons aux courgettes, les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire 5 mn. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 cuillers à soupe de menthe de l'ail et le jus d'1/2 citron. Laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais
Verrines de dés de tomates et thon mayonnaise
Ingrédients : pour 2 personnes
1 tomate - 1 boîte de thon moyenne - 1 œuf - quelques petits cornichons pour la déco - mayonnaise - 1 cuiller à soupe de vinaigrette
Commencez par cuire l’œuf 10 mn, pour avoir un œuf dur.
Pendant ce temps, égouttez le thon, émiettez-le et mélangez avec de la mayonnaise, plus ou moins à votre goût.
Coupez les tomates en petits dés.
Montez votre verrine dans l’ordre que vous souhaitez et décorez d’une moitié d’œuf dur et de petits cornichons.
Verrines du soleil
Préparation : Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Repos : 1 h
Coupez les extrémités du concombre, puis émincez-le en rondelles. Saupoudrez de sel et laissez dégorger environ 15 mn. Epongez dans du papier absorbant.
Coupez le melon en deux, épépinez-le et prélevez la chair, coupez-la en dés.
Mélangez les yaourts avec sel, poivre et sucre. Complétez avec le jus du citron.
Mélangez le concombre et la sauce au yaourt. Versez la préparation dans des verrines.
Posez au dessus les dés de melon.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
Verrines fraicheur
1/2 concombre - fromage blanc – ciboulette – sel – poivre - saumon fumé - 1 pomme Granny Smith
Couper le concombre, la ciboulette, le saumon fumé, la pomme Granny en petits morceaux et alterner les couches avec fromage blanc dans une petite verrine en finissant par la pomme.
Verrines à la crème de betterave
Préparation : 10 mn
1 belle betterave cuite - 100 g de ricotta – poivre - 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
Coupez la betterave en morceaux.
Mettez-la dans le bol d'un robot mixeur et donnez quelques tours de mixeur.
Ajoutez la ricotta, le poivre, le vinaigre.
Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez au frais.
Verrines au chèvre
Ingrédients : pour 4 personnes
1/4 de poivron rouge - 1/4 de poivron vert - 2 cuillers à soupe de chèvre à tartiner style Chavrou - 1 cuiller à soupe de crème liquide allégée - sel, poivre - paprika
Petits verres au chèvre : mélanger 2 cuillers à soupe de fromage de chèvre, 1 cuiller à soupe de crème liquide, sel et poivre. Cuire 1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge dans de l'eau bouillante 10 mn.
Faire de petits cubes dans le poivron cuit et épluché. Garnir les verres d'une couche de poivron vert, une couche de chèvre à la douille et des poivrons rouges pour décorer. Ajouter un trait de paprika.
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Mini verrines apéritives Vache qui rit, jambon et concombre
Ingrédients : pour 12 mini verrines apéritives
12 portions de Vache qui rit - 3 à 4 tranches de jambon blanc - 1 concombre
Le concombre. Taillez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés.
Le jambon. Mixez au robot-coupe ou hachez finement au couteau le jambon.
La Vache qui rit. Mettez la Vache qui rit dans un petit saladier et travaillez le fromage à l’aide d’une cuiller afin d’obtenir une pâte crémeuse.
Montez les verrines en alternant à votre guise les couches
Verrine à la betterave, fromage blanc et avocat
1 avocat - 1 betterave - jus de citron - sel, poivre
Bien poivrer et saler le fromage blanc. Mixer l'avocat avec le jus du citron, poivrer et saler.
Mixer la betterave en purée.
Commencer par la couche de betteraves, ensuite le fromage et pour finir, la purée d'avocat.
Parsemer de ciboulette, garder au frais.
Verrines de courgettes
Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 5 mn - Attente : 20 mn
700 g de courgettes - 500 g de tomates - 200 g de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine - menthe - citron - ail - poivre, sel - huile d'olive - vinaigre balsamique
Dans un premier temps, couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20 mn.
Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1 cuiller à soupe de menthe, sel et poivre, laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, couper les tomates en dés et arroser les de vinaigrette à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
Dresser dans des verrines, les morceaux de tomates puis le fromage blanc.
Mettre au réfrigérateur.
Revenons aux courgettes, les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire 5 mn. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 cuillers à soupe de menthe de l'ail et le jus d'1/2 citron. Laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais
Verrines de dés de tomates et thon mayonnaise
Ingrédients : pour 2 personnes
1 tomate - 1 boîte de thon moyenne - 1 œuf - quelques petits cornichons pour la déco - mayonnaise - 1 cuiller à soupe de vinaigrette
Commencez par cuire l’œuf 10 mn, pour avoir un œuf dur.
Pendant ce temps, égouttez le thon, émiettez-le et mélangez avec de la mayonnaise, plus ou moins à votre goût.
Coupez les tomates en petits dés.
Montez votre verrine dans l’ordre que vous souhaitez et décorez d’une moitié d’œuf dur et de petits cornichons.
Verrines du soleil
Préparation : Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Repos : 1 h
1 melon - 1 concombre - 2 yaourts nature grecs - le jus d'1/2 citron - 1 pincée de sucre - sel, poivre
Coupez les extrémités du concombre, puis émincez-le en rondelles. Saupoudrez de sel et laissez dégorger environ 15 mn. Epongez dans du papier absorbant.
Coupez le melon en deux, épépinez-le et prélevez la chair, coupez-la en dés.
Mélangez les yaourts avec sel, poivre et sucre. Complétez avec le jus du citron.
Mélangez le concombre et la sauce au yaourt. Versez la préparation dans des verrines.
Posez au dessus les dés de melon.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
Verrines fraicheur
1/2 concombre - fromage blanc – ciboulette – sel – poivre - saumon fumé - 1 pomme Granny Smith
Couper le concombre, la ciboulette, le saumon fumé, la pomme Granny en petits morceaux et alterner les couches avec fromage blanc dans une petite verrine en finissant par la pomme.
Verrines à la crème de betterave
Préparation : 10 mn
1 belle betterave cuite - 100 g de ricotta – poivre - 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
Coupez la betterave en morceaux.
Mettez-la dans le bol d'un robot mixeur et donnez quelques tours de mixeur.
Ajoutez la ricotta, le poivre, le vinaigre.
Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez au frais.
Verrines au chèvre
Ingrédients : pour 4 personnes
1/4 de poivron rouge - 1/4 de poivron vert - 2 cuillers à soupe de chèvre à tartiner style Chavrou - 1 cuiller à soupe de crème liquide allégée - sel, poivre - paprika
Petits verres au chèvre : mélanger 2 cuillers à soupe de fromage de chèvre, 1 cuiller à soupe de crème liquide, sel et poivre. Cuire 1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge dans de l'eau bouillante 10 mn.
Faire de petits cubes dans le poivron cuit et épluché. Garnir les verres d'une couche de poivron vert, une couche de chèvre à la douille et des poivrons rouges pour décorer. Ajouter un trait de paprika.
Salés ou sucrés ?
regardes sur le site : Le Petit Marmiton elles sont géniales et délicieuses.