Un plat de légumes que j'ai préparé avec du poisson :
une patate douce , des tomates , des courgettes le tout coupées en rondelles de 1 cm, tu les mets dans un plat allant au four en alternant les légumes. un filet d'huile d'olive+sel+poivre+ échalottes, tu enfournes dans un four préchauffé à 170 durant environ 20/25 mn, (vérifie la cuisson) et en sortant du four, tu arroses avec du lait de coco.
Disposer la chapelure sur les papates douces et verser le beurre fondu, en veillant à le disposer sur l'ensemble de la chapelure. Remettre au four, sur position grill, 10 min en surveillant bien.
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Un plat de légumes que j'ai préparé avec du poisson :
une patate douce , des tomates , des courgettes le tout coupées en rondelles de 1 cm, tu les mets dans un plat allant au four en alternant les légumes. un filet d'huile d'olive+sel+poivre+ échalottes, tu enfournes dans un four préchauffé à 170 durant environ 20/25 mn, (vérifie la cuisson) et en sortant du four, tu arroses avec du lait de coco.
Gâteau de patates douces
Un kg de patates douces, 500 g de sucre 250g de beurre et 6 oeufs.
Faire cuire les patates en cocotte pendant 1/4 d'heure.
Puis, les écraser en purée.
Bien mélanger aux autres ingrédients.
Cuire à four moyen pendant 45 mn.
A déguster avec un coulis de chocolat.
C'est très bon.
Curry de patates douces :
- Dans une poêle, faire revenir dans un peu de margarine 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter 1 bonne c-à -s de curry.
- Verser 30 cl de lait de coco et porter à ébullition.
- Incorporer 2 patates douces épluchées et coupées en dés et 1 poivron rouge. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
- Ajouter un peu de coriandre fraiche.
***
Salade exotique :
- Faire cuire à l'eau salée 2 patates douces.
- Les éplucher, les couper en dés.
-Dans un saladier, mélanger les patates douces, une petite boite de maïs bien égoutée, 1 poivron rouge, quelques feuilles de salade coupées.
- Servir avec la sauce suivante :
- Dans un bol, mélanger du ketchup, de la crème fraiche et un peu de mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment.
Un ragout sucré/salé : tu fais revenir un demi oignon dans un peu d'huile avec des morceaux de viande (poulet ou agneau), saler, poivrer (juste pour la viande), du safran. Quand la viande est bien dorée, mouiller, ajouter une cuillerée à café de canelle et la laisser cuire. Avant la fin, ajouter les patates douces coupées en morceaux (pas trop gros) et les faire cuire. Veilles à ne pas laisser trop de sauce, la laisser réduire avant la cuisson des patates.
Sinon, tu peux en faire des frites, ou au four entières avec la peau.
Bonsoir!!
Saumon, coulis de tomates rôties et pommes dauphines à la patate douce et au romarin
Ingrédients (1 personne):
Pour le saumon
3 tomates coupées en quartiers
½ oignon épluché et coupé en deux
½ gousse d’ail
spray d’huile
sel
poivre du moulin
1 cs de concentré de tomates
½ tasse de bouillon de légumes
1 cs d’eau
½ cc de maïzena
2 filets de saumon sans la peau
basilic frais hâché
pour les pommes dauphines
1 grosse pomme de terre
1 patate douce de la même taille
1 dl d'eau
50 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
romarin séché (au goût)
Préparation:
Préparez le saumon:
Préchauffez le grill du four.
Posez les tomates, l’onion et l’ail (préalablement trempe 1 minute dans l’eau bouillante) sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé graissée légèrement. Faites griller 8 minutes puis remuez et faites griller à nouveau 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à noircir sur les bords.
Mixez les légumes rôtis avec le concentre de tomates jusqu'à consistance homogène. Versez le mélange dans une casserole. Ajoutez le bouillon et portez à frémissement. Faites cuire 10 minutes en mélangeant fréquemment. Retirez du feu et filtrez le mélange à la passoire.
Mélangez la maïzena et l’eau, ajoutez au coulis de tomates et portez à ébullition. Faites cuire 1 minute en mélangeant constamment puis retirez du feu.
Placez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurise. Salez, poivrez légèrement. Faites griller environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement en pétales à l’aide d’une fourchette.
Versez environ ¼ tasse de coulis au milieu des assiettes, déposez le saumon par-dessus. Décorez avec du basilic et un tour de poivre du moulin.
Préparez les pommes dauphines:
Dans une casserole, mettez l'eau froide, le beurre et le sel. Portez à ébullition sur feu vif.
Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu puis ajoutez la farine. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois et remettez sur feu vif sans cesser de remuer. Lorsque la pâte se détache de la casserole et de la spatule, retirez
la casserole du feu.
Ajoutez les oeufs un par un, en veillant à ce que chacun soit bien intégré à la pâte avant d'y mettre le suivant.
Mélangez la pâte à chou et la purée.
Vous pouvez cuire les pommes Dauphine tout de suite ou réserver la préparation au frais.
Plongez dans un bain d'huile bouillante les pommes dauphine formées à l'aide de deux cuillères à café (l'équivalent d'une grosse noix). Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur dorée, retournez-les. Ãgouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud.
Ma fille vit en Matinique , elle m'a envoyé cette recette et les patates tous ça par la poste elle est pas un peu couillon , comme si on n'en avait pas ici ........... Elles sont arrivées moisies en plus.
Flan de patate douce.
1kg de patate
4 oeufs
20clcrème liquide
beurre pour le plat sel poivre
Cuire les patates environ 20mn ou a l'autocuiseur . Les réduire en purée (moulin a légumes), Préchauffer le four et beurrez un plat a gratin . Cassez les oeufs ,verser la crème en fouettant . Ajouter la purée ,sel poivre Faire un mélange homogène . Enfourner20 a 30mn . Mettre du gruyere soit dans la préparation soit dessus . 67 fautes c'est bon vaut mieux que j'arrete pour ce soir Bonne nuit
bonsoir
je te donne des idées
Purée de patates douces
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 800 g de patates douces
- 1 briquette de crème fraîche (20 cl)
- huile d'olive
- sel, poivre ou piment de cayenne
Préparation :
Mettre une grande quantité d'eau à chauffer. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 mn. Passer les patates cuites au mixer avec la crème et de l'huile d'olive à volonté. Saler poivrer
Patates douces au four
Préparation : 2 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour X personnes) :
- autant de patates douces que de convives
Préparation :
Préchauffer le four à 270°C (thermostat 9).
Bien laver les patates, les piquer avec une fourchette, puis les disposer sur du papier aluminium, sur la plaque du four. Enfourner pendant 1 heure.
Les présenter entières, ou coupées en 2.
si vous voulez les servir en dessert, servir avec de la cannelle en poudre et du sucre glace.
Gâteau de patates douces
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de patates douces
- 3 oeufs
- 150 g de sucre (au mieux : moitié de surre non raffiné)
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes
- 6 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Peler et couper les patates douces, les faire cuire à la vapeur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre les patates douces dans un saladier, les écraser à la fourchette.
Incorporer le (ou les) sucre(s), les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre d'amandes et le lait.
Monter les blancs en neige.
Mélanger le tout.
Verser dans un moule à manquer.
Faire cuire 1 h (si le moule est un peu haut, faire cuire plus longtemps).
Patates douce gratinées au bacon et gruyère
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 belles patates douces
- 10 tranches de bacon cru
- 200 g de gruyère
- 1 brique de crème fleurette
- 20 cl de lait
- sel et poivre du moulin
- noix de muscade râpée
- 250 g de chapelure
- 50 g de beurre fondu
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Eplucher les patates douces et les rincer à l'eau fraîche. Râper les patates douces, façon "carottes râpées".
Disposer dans un plat à gratin une épaisseur de 2 cm de patates douces râpées, puis disposer les tranches de bacon; recouvrir de patates douces râpées.
Dans un petit saladier, mettre le gruyère, en y ajoutant petit à petit la crème fleurette; allonger la préparation avec le lait.
Râper de la noix de muscade et l'ajouter à la préparation, saler et poivrer.
Enfourner le tout et laisser cuire 45 Ã 50 min.
Disposer la chapelure sur les papates douces et verser le beurre fondu, en veillant à le disposer sur l'ensemble de la chapelure. Remettre au four, sur position grill, 10 min en surveillant bien.
Sortir le plat lorsque la chapelure est dorée, et servir très chaud.
voila
bisous
ninie
voila cette recette :
http://www.saveursdumonde.net/recettes/friandises-...
Bonjour,
Patates Douces En Tatin :
Préparation : 35 min
4 ou 5 Patates douces,
100 g de sucre,
100 g de beurre,
100 g de confiture de rhubarbe au gingembre,
Pour la pâte,
200 g de farine,
1 pincée de sucre,
125 g de beurre salé,
1 ouf
Recette Patates Douces En Tatin :
1 Préparez la pâte.
Ajoutez à la farine, le sucre ainsi que le beurre coupé en morceaux.
Mélangez rapidement du bout des doigts, puis creusez un puits, ajoutez l'ouf et pétrissez rapidement pour rendre la pâte homogène.
Roulez-la en boule et laissez reposer pendant 1 heure au frais.
2 Pendant ce temps, faites cuire les Patates douces à l'eau bouillante sans les peler, pendant 15 minutes environ.
Ãgouttez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux de la grosseur d'une noix.
3 Dans un moule spécial tarte Tatin, faites cuire sur feu doux le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un Caramel légèrement coloré.
4 Retirez le moule du feu, et répartissez la confiture de rhubarbe au gingembre sur toute la surface du caramel.
Puis disposez sur la confiture les morceaux de patate douce en les tassant.
Remettez le moule sur le feu doux pendant 10 minutes.
5 Abaissez la pâte et recouvrez-en le dessus de la tarte en faisant soigneusement rentrer les bords à l'intérieur du moule.
6 Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Démoulez au sortir du four en retournant la tarte directement sur le plat de service.
http://www.m6.fr/html/emissions/dinerpresqueparfai...
tajjine de légumes et de patates douces aux raisins et aux noix de cajou
frites de patates douces http://bobuncafe.canalblog.com/archives/2007/07/10...