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verbos se utilizan para cambiar en pasado en presente o en futuro

los adjetivos son la Palabra que modificar al sustantivo (con el que concuerda en género y número): casa grande, ciudad limpia, este niño; también funciona como un atributo con los verbos copulativos, ser, estar y parecer: La casa es grande.

y los sustantivos son el Propio de o relativo a la sustancia de los seres y cosas; Que existe de forma real, no imaginariamente, como algo separado, individualizado e independiente; Que tiene importancia, que es fundamental; Palabras que se utilizan para denominar personas, animales, objetos, ideas, etc

Respondiendo a su pregunta:

Son parte de la Gramática de la Lengua

y usted encuentra la definición, con ejemplos, en un Libro de Gramática.