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C'est dû à la fois au froid et à la diminution de la photopériode, c'est-à-dire le raccourcissement des jours.

Quand ça ne devient plus "rentable" d'alimenter des feuilles qui ne font plus assez de photosynthèse (donc qui n'apporte plus assez de matière et d'énergie), l'arbre leur "coupe les vivres", pour pouvoir entrer en dormance, c'est-à-dire économiser ses forces jusqu'au printemps. Quand la terre se réchauffe et que les jours s'allongent, c'est le signal de départ pour les bourgeons.

bonne journée!

Pour nos végétaux à feuilles caduques des régions tempérées c'est une combinaison de la diminution de la durée du jour et du froid. Les feuilles ne sont plus alimentés en sève brute et une zone d'abcission se créee (chute de la feuille)

les feuilles devienent changent de couleur aussi mais ça c'est une autre question

Tous les arbres à feuilles caduques sont sensibles au froid , du moins dans leur feuillage , l'automne est propice au repli des réserves qui seront constituées dans les racines , prêtes à repartir le printemps suivant pour notre plus grand plaisir .