Verified answer

Pastel de acelgas

INGREDIENTES

1 kilo de acelgas con sus tallos

4 ajos molidos

pimienta y sal al gusto

un poquito de nuez moscada rallada

manteca

pan rallado

1 cebolla regular cortada menuda

3 rebanadas de pan remojado en leche

4 huevos

½ seso de vaca

4 cucharadas de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

Se sancocha la acelga en agua con sal; cuando está se escurre y muele. Se hace un aderezo de cebolla, ajos, pimienta, sal y nuez moscada; todo esto se fríe bien en manteca y se le agrega las acelgas molidas, se deja dar unas vueltas en la sartén y se retira para agregarle el pan remojado bien exprimido y machucado con un tenedor y el queso parmesano; se une bien y se le agregan tres huevos batidos; se vuelve a unir todo y se echa la mitad en un molde enmantecado y espolvoreado de pan rallado, encima se le acomodan trozos de sesos sancochados y rebanadas de huevo duro, se le vierte la otra mitad encima, se le colocan unos trocitos de manteca y va al horno caliente hasta que tome consistencia y dore; si se desea se sirve cubierto de una salsa.

Mira aqui :

http://www.lanouvellevie.canalblog.com/

......... , . - . - , _ , ....... ..

......... ) ` - . .> ' `( .......

........ / . . . .`.. . . .. ........

........ |. . . . . |. . .| .........

......... .. . . . ./ . ./ ...........

........... `=(.. /.=` ...........

............. `-;`.-' .............

............... `)| ... , .........

................. || _.-'| ..........

............. , _|| .._, / .........

....... , ..... ..|| .' ..............

.... |.. |.. , . ||/ ...............

, ....` | /|., |Y.., ...........

... '-...'-._....||/ ..............

........ >_.-`Y| ...............

............. , _|| ..............

............... ..|| ..............

................. || ..............

................. || ..............

................. |/ ..............

...................................

Una rosa para otra rosa .

Mira esta con las fotos paso a paso asi ves como te queda

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/...

¿que tal?

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.

Saludos.

PASTEL DE ACELGA

Ingredientes:

4 atados grandes de acelga

5 huevos crudos

4 huevos duros

1 taza de queso parmesano

1 cda de ajos molidos

1 cda de cebolla picada

1 taza de leche evaporada

50 gr de margarina

sal al gusto

Preparación:

Primero sancochamos en agua los atados de acelgas hasta que casi se desmenucen al tacto.

Sofreimos ligeramente en margarina los ajos y cebollas. Picamos la acelga sancochada y la licuamos con la leche y los huevos crudos. A esta preparación le añadimos la margarina (de preferencia derretida y ya fría), sal, queso parmesano, y los ajos y cebollas salteados.

Una vez mezclado todo, lo llevamos al horno en un pirex engrasado y enharinado por 30 minutos a 250º F. Al echar la masa en el pirex se van añadiendo poco a poco rodajas de huevo duro.

•• [[ Pastel de acelga sin masa ]] ••

Ingredientes:

- 1 atado de acelgas hervidas

- 50 g de manteca

- 2 cdas de harina

- 1 taza de leche

- 3 huevos

- 2 cdas de azúcar

- sal

- pimienta

Preparación:

- Picar las acelgas con hojas y tallos, exprimirlas completamente y rehogarlas en la manteca un par de minutos, sazonarlas con sal y pimienta. Espolvorearlas con la harina y agregar la leche caliente, revolviendo hasta que espese. Batir por separado las claras y las yemas con el azúcar, unir a las acelgas con movimientos envolventes y volcar en una fuente enmantecada. Cocinar 20 minutos en horno caliente y servir, solas o como guarnición.

*.* Besos *.*

Ingredientes :

Masa:

2 tazas de harina

200 g (7 oz) de margarina

1 yema de huevo

1 cucharada de agua tibia

Sal

Pimienta

Relleno:

1 K (2 lb 4 oz) de hojas de acelga

2 huevos cocidos, picados

3 cucharadas de mantequilla sin sal, para la salsa bechamel

6 cucharadas de harina, para la salsa bechamel

3 tazas de leche caliente, para la salsa bechamel

1 taza de queso parmesano

1 cucharadita de orégano, triturado

Sal

Pimienta.

Preparación:

Masa:

Volcar la harina en una superficie horizontal, hacer un hueco y colocar el resto de los ingredientes. Amasar hasta que se desprenda de las manos. Envolverla en un plástico y refrigerar 30 minutos.

Retirar del refrigerador y dividir la masa en 2 partes, una mitad mas grande para la base y la otra mitad para cubrir el pastel.

Relleno:

Cocinar las hojas de acelga y exprimirlas bien para que no contengan nada de líquido y Picarlas bien chicas.

Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo rápidamente. Agregar gradualmente la leche, y cocinar, moviendo constantemente, hasta que espese. Incorporar el queso parmesano y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Retirar del fuego, agregar las acelgas, los huevos picados y el orégano. Rectificar la sazón.

Engrasar un molde de aproximadamente 28 cm (11 pulgadas) de diámetro y 5 cm (2 pulgadas) de altura.

Estirar la parte mas grande de la masa y forrar el molde. Hincar con un tenedor. Verter el relleno de las acelgas. Estirar la otra parte de la masa y tapar el relleno. Unir los bordes presionando. Pincelar encima con yema de huevo.

Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 50 minutos. Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de servir.

Estilo pascualina: fríes cebolla y ajo y le agregas las acelgas bien picaditas. Cuando estén "cocidas" le agregas paté, pimienta y si es necesario sal. Compras pasta hojaldrada y lo rellenas como si fuera un pie. Queda delicioooso.

aca en mi tierra se hacen tamales de acelgas

osea masa de maiz

se cosen las acelgas se integran a la masa juntos con tres clase de quesos te tu preferencia un poco de consome de pollo mantequilla suficiente para amasar y se hacen plastas cuadradas de tamaño de tu preferencia se envuelven en papel aluminio y se ponen a coser en baño maria

yo le pondria a la acelga huevo maizena cerbolla cortada frita y sal! una delicia ja y despues algo mas q tengas en casa

no le podes errar