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http://www.saveursdumonde.net/ency_3/fenouil/fenou...

通常那些外國人蒸, 煲, 只要白色部份, 一開四, 加小許salt調味。

我就切到一片片, 炒豆豉、蒜頭粒、加小許豉油、pepper and salt, +水煲淋就ok!

本來想說 君子遠庖廚 來替自己遮醜的 可是台灣現在適合 rap 不適合文言文 所以行不通了 看來以後也不能說 Rachel 的菜 令人食指大動了 太文謅謅 香港雪糕的高招對付fenouil 似乎是殺雞焉用牛刀 Rachel 的做法 真如庖丁解牛 流暢無礙

聽音樂? 無絲竹之亂耳 無案牘之勞形 談笑有鴻儒 往來無白丁 orz...

滿紙荒唐鹽 一把腥酸淚 都云作者吃 誰解其中胃

做菜的問題，小弟按照慣例來此游一下，不過今天有事情.....

----狂賀！狂賀！狂賀黎台生大大勇晉「專家一級」！！！----

每次看到做菜的題目，我都想到讓我在「轉大人」以後重新讓我享受閱讀樂趣的村上春樹。我不做菜，不過看別人這樣細心研究，也蠻享受的。

2006-03-01 20:05:32 補充：

還有，台生大大，謝謝你一持續關心我答的那題「布拉姆斯的A大調華爾滋」，這幾天上網都是點到為止，沒在那裡留言答謝。您對布老有興趣啊？我家裡那張CD是一些他的一些小品鋼琴集，聽來蠻舒服的。

2006-03-02 12:42:06 補充：

這個好：「台北適合搖滾, 現在大概適合雷鬼吧?」

也許我還晚幾年出來吧，我想到的是，台灣比較適合rap。

香港雪糕, 您給的網站的菜是大師父才會做的啦:) 我去餐廳吃就可以了, 全是海味, miam miam...看起來是當香料用的.

您最後的 水煲淋 是什麼意思? 勾芡? 悶煮? 快教我們這個廣東話的意思.

您這道菜要幾顆fenouil?

2006-03-01 06:28:31 補充：

rachel, 是什麼氣味? 是不是像Ricard 那樣的味道? 原來可以生吃, 下次我就在超市直接嚐試一下好了.

2006-03-01 23:03:35 補充：

董培德, 游一下有什麼意思, 立刻聘您當首席發言人...之一. 我正在煩惱專家的頭銜(太刺眼了), 正在想辦法多回答以降低採用率...

2006-03-01 23:33:41 補充：

我看到你們討論這些經典作品, 對我來說也是一大享受, 那個有曲子可以對照的東西也這麼難選, 覺得很有意思, 就持續追蹤了. 早年我還算個音響, 音樂迷的時候也滿多唱片的, 可惜唱片已經失散多年, 現在也沒有好的音響, 就靠著讀讀譜來回憶了. 鋼琴的演奏我到沒有特別的偏好, 只要彈得好都喜歡聽的. 當然18, 19世紀哪些歐陸的名曲比較有說服力. 音樂聽到現在口味也變了, 喜歡人聲的音樂...

2006-03-01 23:44:49 補充：

老闆不在, 再多寫寫. 你現在生活的環境中, 聽浪漫的鋼琴曲是一大享受, 看看週遭, 你就可以比對這些大師是生活在這種環境裡寫出的曲子, 每個音符都這麼貼切歐洲大陸的景色. 把音樂, 把浪漫都具像化了. 我就是如此才了解浪漫的部分的具體的意思. 有機會遇到大雨傾盆開車的時候, 試試看, 回想貝多芬的9號的一開始的句子...

2006-03-01 23:51:30 補充：

上面這一類的音樂是找不到台灣的影子的, 台灣, 我是靠著民謠感覺她的溫柔, 感覺她的多情; 我離開時候的台北適合搖滾, 現在大概適合雷鬼吧?

2006-03-02 06:34:09 補充：

rachel, 茴香可不可以驅跳蚤? 看了妳一題感到有些皮癢, 不對, 是皮膚癢癢, 先去洗個澡再說.

2006-03-02 06:57:35 補充：

這裡不是調頻電台, 是藍青藍伯伯主持的...(節目名稱忘了), 好了, 別鬧了...這裡變成即時通了, 洗個澡回來又多一則好意見. 包水餃, 對啊! 為什麼rachel妳這麼厲害呢? 這次不敢寫火薪文了, 直接崇拜就對了...

2006-03-04 06:48:57 補充：

rachel是大師級的, 三言兩語就交代清楚了, 不需要花俏描述.

icecream是高手級的, 煲淋兩個字就已經生動自然, 雖然我還不得其妙.

mihiautem是超水準級的, 仰之彌高. 寫多些, 不然我都不知道您喜歡談什麼, 讓我都不太會回應.

不就是茴香嗎? 怎麼不認得呢?

生吃熟吃都可以, 愛炒肉片也可, 切細拌沙拉也可....氣味較大就是了.

2006-03-02 06:14:04 補充：

本來是來看茴香的, 變成談音樂....看到黎台生的上則留言說當時的台北適合搖滾, 突然想起唐曉詩的 "上了你癮" 專輯裡那一首 "調頻電台"....

2006-03-02 06:28:41 補充：

還是說說茴香好了. 我家只有51沒有ricard, 不過我想pastis應該都差不多吧!? 茴香酒的原料是八角(anis étoilé), 是一種茴香植株的種子, 跟fenouil 不一樣. 不知道為什麼中文都叫茴香.

我小的時候我媽媽常炒一種她稱為茴香的菜, 細細的葉子, 我懷疑就是 fenouil的葉子, 小時候不懂得分辨, 只記得味道嗆得很, 應該當香料調味就好, 怎麼這樣整把拿來直接炒?! 也許下次打電話回家問問我媽媽.

這裡fenouil是吃肥莖的, 不吃葉, 但是我也聽別人說過細葉可以剁了包水餃,香得很. 自己沒試過.