Si me das unas verduras que están magnÃficamente condimentadas pero pasadas de punto, se verán marchitas, sobrecocinadas y hasta babosas!
No es lo mismo unos champiñones al ajillo con un ligero dorado que unos espantosos flojos hongos nadando en un mar de su propia agua con algo de ajo y sal.
No son lo mismo las verduras al wok, crujientes, salteadas que aquellas desmayadas en un plato.
Ni es lo mismo un bistec de HÃgado de Res, hecho a la minuta, con un hermoso y delicado sabor encebollado a tener el mismo bistec hecho con dos horas de anticipación, el mismo que termina durÃsimo como una piedra y con una textura igual a la suela de un zapato!
Ni que decir de la Pasta, ligeramente al dente para que absorva ella misma su salsa y quede en el punto exacto. Puede hacerla el mismÃsimo Rey de los Chefs italianos y dejar una salsa brillante y maravillosa, pero si la pasta pasa del punto... no hay o no existe la salsa que la salve!!
Puedes condimentar de fantasÃa... peeeeeeeeeeeeero.... si no haces la combinación, el maridaje perfecto entre sabor y textura, entre especia y pieza a la cual daras el brillo y la harás verdadera protagonista y no la dañarás dandole el punto final perfecto, me temo que puedes tener sazón pero no te hace buen cocinero, un Arte que requiere de ser un "todo".
Yo, que me considero una buena cocinera, debo admitir que uno de los platos bandera de mi paÃs soy incapaz de hacerlo pues jamás he encontrado la textura, el espesor del caldo y el perfecto sabor que lo hace inigualable, lo dejo entonces a las o los expertos: cuando quiero comer un buen Sancocho voy a donde lo prepara, condimenta y hace a la perfección.
Hola que tal, en realidad no he leÃdo las demás respuestas, ahora bien. La respuesta está en la cantidad de condimentos y alimentos que pongas para dicha cocción, por lo general varÃa en gusto, aún asà no está en si saber condimentar, sino saber colocar la cantidad justa de condimentos de acuerdo a la comida.
Por lo general varÃa de cultura en cultura los condimentos, pero eso ya es hablar de otra cosa, saludos!
Mas que saber cocinar..Es la forma en que uno cocina...muy independiente de los ingredientes que uses..es la cantidad de condimentos. saber conbinarlos, porque algunos condimentos no se llevan entre si o son muy dominantes en sabor y le quitan el "encanto" a una comida.
y tambien es importante saber el momento exacto en que las cosas estan en su punto.
Answers & Comments
Verified answer
Asi es Barbie, todo el sabor lo dan los condimentos y no hay que pasarse porque los mismos pueden llegar a tapar el gusto de la comida
Besos
No sé, gracias que sé cocinar para mis gatos y mi mamá dice que le doy a ella la misma comida que es para los gatos, de tan repugnante que me sale, asà que imaginate, si no es con carne picada no sé hacer otra cosa, quebbe por ejemplo eso sé, pero nuuu, condimento nuuu, se le va el gusto a la carne, en realidad. Pero eso solo sé. besos, ahora me voy a fijar porque andan hablando mal de vos y quiero ver qué fue lo que dio pie para que digan esas cosas calumnias. Un exorcismo !!
Si estuviera Empe me escribirÃa un mensajito: Clara, foh al shitán...
con el mejor condimento que es el amor por la comida casera y el querer agasajar al ser querido
beso
Es una conjunción de cosas:
Si me das unas verduras que están magnÃficamente condimentadas pero pasadas de punto, se verán marchitas, sobrecocinadas y hasta babosas!
No es lo mismo unos champiñones al ajillo con un ligero dorado que unos espantosos flojos hongos nadando en un mar de su propia agua con algo de ajo y sal.
No son lo mismo las verduras al wok, crujientes, salteadas que aquellas desmayadas en un plato.
Ni es lo mismo un bistec de HÃgado de Res, hecho a la minuta, con un hermoso y delicado sabor encebollado a tener el mismo bistec hecho con dos horas de anticipación, el mismo que termina durÃsimo como una piedra y con una textura igual a la suela de un zapato!
Ni que decir de la Pasta, ligeramente al dente para que absorva ella misma su salsa y quede en el punto exacto. Puede hacerla el mismÃsimo Rey de los Chefs italianos y dejar una salsa brillante y maravillosa, pero si la pasta pasa del punto... no hay o no existe la salsa que la salve!!
Puedes condimentar de fantasÃa... peeeeeeeeeeeeero.... si no haces la combinación, el maridaje perfecto entre sabor y textura, entre especia y pieza a la cual daras el brillo y la harás verdadera protagonista y no la dañarás dandole el punto final perfecto, me temo que puedes tener sazón pero no te hace buen cocinero, un Arte que requiere de ser un "todo".
Por supuesto, para dominar el Arte de la buena cocina y de saber cocinar "rico", necesitas de la consabida prueba-error, a través de tus innumerables platos.
Yo, que me considero una buena cocinera, debo admitir que uno de los platos bandera de mi paÃs soy incapaz de hacerlo pues jamás he encontrado la textura, el espesor del caldo y el perfecto sabor que lo hace inigualable, lo dejo entonces a las o los expertos: cuando quiero comer un buen Sancocho voy a donde lo prepara, condimenta y hace a la perfección.
Hola que tal, en realidad no he leÃdo las demás respuestas, ahora bien. La respuesta está en la cantidad de condimentos y alimentos que pongas para dicha cocción, por lo general varÃa en gusto, aún asà no está en si saber condimentar, sino saber colocar la cantidad justa de condimentos de acuerdo a la comida.
Por lo general varÃa de cultura en cultura los condimentos, pero eso ya es hablar de otra cosa, saludos!
Espero haber sido de ayuda, saludos!
El arte de saber cocinar y rico además, está en tener "mano". Por ejemplo, si estamos dos personas juntas en la misma mesa de trabajo o mesada y hacemos exactamente lo mismo, con los mismos ingredientes y con los mismos tiempos, no salen iguales. Yo soy buena cocinera y no soy meticulosa con las medidas, a ojo de buen cubero me muevo en cantidades y tiempos y me salen manjares, dicho por gente que ha comido lo que cociné. Besos!
El condimento y respetar los tiempos de cocción son fundamentales.
El hacerlo con cariño y dedicación también.
El arte consiste en el amor por alimentar.
Los condimentos son casi imposiciones que pueden, o no, agradar.
Excepto que se cocine para uno mismo, se ha de ser mesurado al condimentar si no se tiene el consenso de quienes compartan la mesa.
http://www.youtube.com/watch?v=TZ5Zwrcvvaw
Mas que saber cocinar..Es la forma en que uno cocina...muy independiente de los ingredientes que uses..es la cantidad de condimentos. saber conbinarlos, porque algunos condimentos no se llevan entre si o son muy dominantes en sabor y le quitan el "encanto" a una comida.
y tambien es importante saber el momento exacto en que las cosas estan en su punto.
Besos
lindo sabadito
Buen dÃa mi querida amiga
Exactamente, ese es el secreto de saber cocinar, condimentar los alimentos no es fácil, porque hay que darle el toque justo, ni menos ni más, te lo digo yo que soy una enamorada de la cocina...ahhh me olvidaba y esta también en el tiempo de coción de la comida...
Besos corazón que disfrutes de un hermoso fin de semana
Dulce y Seductora!