點解個蛋糕咁鄒既??
用蛋白整蛋糕，每次焗完都好濕咁嫁。
焗完之後個樣無咩問題嫁，而且用筷子篤係中間都試下得未，個筷子都無沾嫁。
好ｏｋ嫁，但個蛋糕就好鄒咁．．．仲有食落去就濕濕地。
至於我所用既材料就有蛋白，自發粉，糖，菜油。
呢４樣野，我用左３０ｍｉｎｓ去焗。
之前都試過好多唔同既溫度，時間去焗。但都係出現以上既問題。
Update:希望有人可以詳細咁話我知點樣解決呢d問題呀,唔該唔好copy人地既答案當係自己呀!!!!!!咁既話你就唔好答啦。希望有經驗既人事可以回答我呀!!!唔該大家幫幫忙呀!!!!
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個蛋糕好鄒既原因係你拌勻麵粉滴時候 你將d空氣打番出黎
唔好太大力 同要慢慢拌勻 最緊要係唔好拌太多次 見好就收
當拌粉時好容易將剛打好的蛋漿內的空氣打番出黎 呢點好緊要架
努力練習多d啦 好容易會掌握到技巧
食落去濕濕地 maybe係你焗完無拎番出黎倒轉佢攤凍 同如果真係過分濕 可以放係焗爐用佢的餘溫逼乾小小d水份
係因為你D糖未攪得勻先至會有咁嘅現像出現，因我之前都試過呢個問題，當我問完老師後再試就無呢個情形出現，你試吓啦。
你試下落少 d 菜油睇下有冇改善!