Con el paso de los días, el huevo va perdiendo propiedades, pero sobre todo calidad porque disminuye la proporción de agua presente en él. Al perderla y entrar aire, la consistencia de la clara es más baja, y la yema, a su vez, se aplana. En este sentido, «no afecta a las propiedades nutricionales, pero la calidad del huevo no es la misma y no tiene las mismas cualidades para la cocina», apunta Mª del Mar.
Guardado correctamente en el frigorífico, este producto puede aguantar incluso más allá de los 28 días recomendados tras la puesta. Este periodo sería el de su «consumo preferente», constantemente confundido con la fecha de caducidad. Un error, porque desde el Instituto del Huevo, informan de que «se puede consumir pasada la fecha del envase si al cascarlo se observa que tiene buen color y buen olor, pero es aconsejable utilizarlos para cocinarlos y no para preparaciones en crudo (como mayonesa o merengue)».
«Hay que lavar el huevo en el momento antes de consumirlo y no al guardarlos»Así llegamos a la constante preocupación
Answers & Comments
en la nevera en esas posaderas que tiene especiales para huevos ;)
en la nevera, aunque cuando lo compras estan fuera de ella
Con el paso de los días, el huevo va perdiendo propiedades, pero sobre todo calidad porque disminuye la proporción de agua presente en él. Al perderla y entrar aire, la consistencia de la clara es más baja, y la yema, a su vez, se aplana. En este sentido, «no afecta a las propiedades nutricionales, pero la calidad del huevo no es la misma y no tiene las mismas cualidades para la cocina», apunta Mª del Mar.
Guardado correctamente en el frigorífico, este producto puede aguantar incluso más allá de los 28 días recomendados tras la puesta. Este periodo sería el de su «consumo preferente», constantemente confundido con la fecha de caducidad. Un error, porque desde el Instituto del Huevo, informan de que «se puede consumir pasada la fecha del envase si al cascarlo se observa que tiene buen color y buen olor, pero es aconsejable utilizarlos para cocinarlos y no para preparaciones en crudo (como mayonesa o merengue)».
«Hay que lavar el huevo en el momento antes de consumirlo y no al guardarlos»Así llegamos a la constante preocupación
Saludos.
en el refrigerador con su propia caja de carton, así si tiene alguna cosa en la cáscara (plumas, excrementos), no contamina el resto de alimentos.
Pues en la nevera no?, almenos que hables del otro significado....
Yo lo hago en mis calzones, aún no se han perdido.
En el frigorífico.
en tus calzoncillos
Dependiendo del clima a la intemperie o en refrigeración.
En un sitio fresco, seco y oscuro asi que si se dispone de él, en el frigorífico.