Pues hay muy poca variedad de vegetales en el súper y me gustaría saber en dónde puedo conseguir diferentes tipos de papas, de hongos, de muchas cosas que no son tan comunes para la cocina diaria, en México, yo vivo en Cuernavaca, pero me gustaría saber si incluso en el df, se pueden encontrar lugares especializados o cómo le hacen los chefs para encontrar esos productos?
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Ellos van a los mercados organicos y/o a los proveedores de restaurantes. En general estos productos se reservan con antelacion
En el DF el mercado de jamaica hay más variedad de verdura, en el de San Juan se basa más a las carnes más extravagantes.
MERCADO DE SAN JUAN
En efecto, el Mercado de San Juan:
http://www.mercadosanjuan.galeon.com/
En el d.f hay un mercado que es el de san Juan de Letrán aunque esta un poco caro pero tienes muchas frutas y verduras poco comunes