Comment cuire l'oignon pour ne pas être croquant dans les différents plats cuisinés?
Bonsoir,
A chaque plat que je cuisine , l'oignon reste croquant en bouche et donc désagréable, par conséquent je cherche à ce que l'oignon soit très fondant , merci de me renseigner et me donner l'astuce .
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Answers & Comments
Tu as plusieurs façons de cuire l'oignon dont une qui consiste à le faire "fondre" dans un peu d'huile à la poêle ou dans une marmite : à couvert et à feu doux ; rajouter un peu d'eau s'il a tendance à caraméliser avant d'être fondu.
A la sortie c'est de la compote.
Il faut bien les émincer tout fin et les faire cuire à feu très, très doux (important) avec de l'huile d'olive et surtout bien les remuer plusieurs fois. S'ils doivent accompagner une viande, les faire à part et les rajouter au dernier moment - succulent !!
En sauce l'oignon n'est jamais croquant...
Fais les blanchir avant de les ajouter à la cuisson de tes plats
Le faire revenir à l'huile d'olive pendant au moins 15 minutes en remuant souvent, et ensuite, bien laisser mijoter tes sauces.
Salut. Je déteste aussi manger les oignons lorsqu’ils sont croquants. Ça me donne des nausées et dès lors, je n’ai plus d’appétit. Ce que je te conseille de faire, c’est de faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive à feu très doux. Ainsi, cet aliment perdra son goût amer et deviendra comme une compote.
les blanchir
Il faut le faire cuire assez longtemps
ça depend des plats mais soit le blanchir soit le faire revenir jusqu'a blondir puis le mouiller avec un peut de vin blanc ou d'eau !
La taille est importante et le temps de cuisson aussi. Il faut le faire dorer à feu très doux en remuant régulièrement (moins il y a de matières grasses, plus il faut remuer) jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Rajoute 5 à 10 minutes de cuisson, ça devrait suffire.