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bnsoir

je te donne des recettes

salées

Verrines tomate chèvre courgette

Préparation : 20 min

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 tomates

- 1 à 2 courgettes moyennes

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 1 à 2 cuillères a soupe d'huile d'olive

- persil frais

- sel, poivre

Préparation :

Epluchez et râpez la courgette, déposez-la dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.

Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés.

Détaillez le chèvre en petits dés.

Prenez 4 verres, tapissez le fond de courgette râpée, recouvrez d'une couche de tomate et finissez par le chèvre.

Arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre et décorez de persil.

Verrines de saumon au citron vert

Préparation : 15 min

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 plaquette de saumon fumé de 4 tranches

- 10 bâtons de surimi

- 2 petits pots de fromage blanc (genre gervita)

- 1 échalote

- quelques brins de ciboulette

- le jus d'1 citron vert

Préparation :

Hacher le saumon et le surimi avec un hachoir à viande (grille moyenne).

Ajouter l'echalote mixée avec la ciboulette. Ne pas saler, mais poivrer si possible avec du poivre rose.

Mélanger le tout avec le jus du citron vert et le fromage blanc. Servir bien frais, tassé dans les verrines.

Verrine tomate mozzarella au jambon de pays

Préparation : 30 min

Cuison : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 tomates

- 1 boule de mozzarella

- 4 tranches de jambon de pays

- ciboulette

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- croûton de pain

Préparation :

Epépiner, peler les tomates puis les couper en dés.

Couper la mozzarella en petits dés, ensuite couper le jambon en morceaux.

Déposer une couche de tomate au fond de la verrine puis une couche de mozzarella (avec un peu de ciboulette si on le souhaite). Finissez par une couche de jambon.

Arroser chaque verrine d'une cuillère d'huile, saler, poivrer, ajouter un peu de ciboulette et décorer de croûtons.

en dessert

Verrines framboises aux deux chocolats

Préparation : 15 min + 15 min

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de chocolat noir à pâtisser

- 100 g de chocolat blanc

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe de café bien fort

- 400 g de framboises

- quelques noisettes

Préparation :

Se réalise en deux temps.

Préparer la mousse au chocolat la veille. Faire fondre le chocolat noir avec la cuillérée à soupe de café dans une casserole à feu doux. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Une fois le chocolat fondu, y ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger rapidement hors du feu afin que les jaunes ne cuisent pas.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout dans le fond de 4 verres (basque ou à whisky). Réserver au frais.

Le lendemain, répartir les framboises dans chaque verre sur la mousse au chocolat. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir un peu. Une fois que le mélange a tiédi le verser sur les framboises, ajouter les noisettes et mettre au frais.

Servir au minimum 30 minutes après pour que le chocolat blanc ait redurci.

Verrines aux pommes et caramel

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes Boskoop

- 6 à 8 palets bretons pur beurre

- 25 cl de crème fraîche fleurette

- 4 cuillères à soupe de mascarpone

- 100 g sucre

Préparation :

Eplucher et tailler les pommes en quartiers, puis les faire compoter dans 2 cuillères à soupe de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

Monter en chantilly : 25 cl de crème fraîche + 2 cuillères à soupe de mascarpone.

Caramel (ne pas hésiter à doubler le tout): feu vif 100 g de sucre + 2 cuillères soupe d'eau. Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50 g de beurre, remuer, puis 2 cuillères à soupe de mascarpone.

Dans 4 verrines, émietter les palets bretons. Ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel. Coiffer le tout de la crème chantilly mascarpone. Mettre au frigo pendant au moins 3 ou 4 h, ou mieux, la nuit.

Verrine mousse aux 2 chocolats

Préparation : 40 min

Cuisson : 4 min

Ingrédients (pour 8 verrines) :

- 130 g de chocolat noir corsé

- 130 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- 4 blancs d'oeufs

- 2 feuilles de gélatine

- 80 g de crème fleurette

- 12 spéculoos

Préparation :

1ère couche :

Emietter les spéculoos grossièrement dans le fond des verrines.

2eme couche :

Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, incorporer la gélatine égouttée.

Monter 3 blancs en neige et les incorporer au chocolat fondu. Disposer la mousse sur les biscuits.

Mettre au frais pendant 30 min.

3eme couche :

Faire ramollir une feuille de gélatine dans de

Je ne connais pas de site web mais avec un peu d'imagination on trouve.

Dans ton verre un couche de coulis de fruits rouge/ou compote, une de fromage blanc, une de muesli, des feuilles de menthe.

Ou miel, fromage blanc, noix.

Morceau de fuits, crumble/ou muesli/rice krispies/ spécial k et un boule de glace

Noix de pécan, fromage blanc, sirop d'érable, re noix de pécan.

Salé:

concombre en petits morceau assaisonnés ail+citron, fromage blanc, tomates cerise coupé assaisonnée.

Fromage de chèvre frais, miel, noix

Un couche de purée de pdt, une de purée de brocoli, une de purée de carotte/ou céleri.

ETC

alors en entrée j'adore celle la: VERRINE DE LEGUMES

- 1 avocat

- 1/2 yaourt nature

- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

- 1 peu de jus de citron

- 2 tomates

- sel, poivre, huile d'olives, vinaigre balsamique

- 1/2 poivrons rouge

- 1/2 courgette

- herbes de Provence

Préparation :

Couper le poivron en dés, et les faire revenir légèrement dans un filet d'huile pendant environ 45 min; réserver.

Couper les tomates en petits dés (garder quelques lamelles pour la déco); ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis réserver.

Couper les courgettes en cubes, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence, sel et poivre et laisser cuire 20 min; réserver.

Peler l'avocat et le détailler en gros morceaux dans le mixeur (garder aussi quelques lamelles pour la déco).

Ajouter 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, sel et poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène; réserver.

Dans une verrine, alterner dans l'ordre qui vous fait plaisir une couche de tomate, une couche de courgette, une couche de poivron et une couche d'avocat.

et en dessert celle la: VERRINE SPECULOOS ET POMME

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes golden

- crème liquide entière

- 8 speculoos

- 1 belle poignée d'amandes effilées

- sucre en poudre - cannelle

- beurre (une noix)

Préparation :

Peler et couper les pommes en morceaux, le mélanger avec 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de cannelle (facultatif).

Les faire compoter sur feu doux pendant 20 min.

Ecraser les spéculos en petit morceaux.

Faire une chantilly avec la crème liquide et un peu de sucre. Réserver.

Dans une poêle faire revenir les amandes éffilées dans le beurre.

Mettre dans les verres une couche de compotée de pommes, une couche de spéculoos, une couche de chantilly et parsemer avec les amandes.

Réserver les verrines au frais ou servir aussitôt.

Bon appétit.

Verrines de tomate à la Feta

Il vous faut pour 3 verrines :

2 feuilles de laitue - 2 tomates - 1 oignon blanc frais et sa tige - 75 gr de Feta en saumure - 1 œuf - 20 cl de crème fraîche liquide (en brik) - 2 c. à c. de concentré de tomate - un peu de jus de citron - sel - poivre.

Préparez tous les ingrédients avant de faire le montage des verrines.

Lavez la salade et coupez-la en très fines lanières. Plongez les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes pour les éplucher aisément. Les couper en 4 et ne garder que la chair. La couper en bâtonnets puis en petits dés et les mettre à égoutter dans une passoire fine. Coupez la Feta en petits dés. Epluchez l'oignon et couper la partie blanche en fins morceaux. Salez le au sel fin. Couper la tige verte en fines rondelles et réservez séparément. Dans un saladier profond, versez la crème et la monter en chantilly bien ferme au fouet électrique. Ajouter 2 c. à c. de concentré de tomate, salez, poivrez et ajoutez un jet de jus de citron. Continuer à battre au batteur électrique pour incorporer tous les éléments. Faites cuire l'œuf (8 à 10 minutes à l'eau bouillante pour avoir un œuf dur). Ecalez-le sous l'eau froide, puis écrasez-le à la fourchette. Salez et poivrez.

Faites le montage des verrines. Mettez la salade en lanière dans le fond. Recouvrez d'une couche de chantilly à la tomate. Mélangez tomates et Feta, poivrez et versez dans les verrines. Recouvrir avec l'oignon blanc, puis avec une couche de chantilly et enfin une couche d'œuf écrasé. Décorez avec des rondelles de tige d'oignon et mettez au frais jusqu'au moment de déguster.

Verrines d'avocat au surimi

Il vous faut pour 2 personnes :

1 avocat - 9 bâtons de surimi - 1 œuf - 2 feuilles de laitue - persil - mayonnaise - citron vert (ou jaune) - sel - poivre.

Faites une mayonnaise maison.

Cuisez l'œuf dur (8 à 10 m.). Mettez-le dans l'eau froide. Ecalez-le puis écrasez-le à la fourchette. Réservez.

Epluchez l'avocat. Détaillez-le en petits dés et arrosez-le d'un jus de citron vert. Réservez. Détaillez les feuilles de laitue en fines lanières. Dans la recette photographiée, j'ai mis des lanières d'endives.

Hachez les bâtons de surimi à l'aide d'un petit hachoir électrique à persil, mais ne hachez pas trop fin. Il ne faut pas qu'il forme une pâte, mais plutôt un râpé.

Montez la verrine : d'abord la salade, puis les dés d'avocat que vous aurez poivré au poivre du moulin, tassez bien à l'aide d'une petite cuillère, puis mettez le hachis de surimi, tassez à nouveau, puis la mayonnaise et enfin l'œuf écrasé.

Décorez avec du persil et mettez au frais avant de servir

bonjour,

ma préférée c'est:

en fond du crabes émincé avec de la purée d'avocat, sur lequel tu rajoute des mandarines ou des orange ou du pamplemouse épluchés, avec une poudre de cannelle ou de curry pour la déco.

bon appétit

au fond tu met du poivron rouge grillé, ensuite de l'avocat écrasé et passé au citron, et dessus des petites crevettes roses.

délicieux.

D'autre part, tu vas sur internet, tu mets verrines, et tu auras des recettes

Bonjour Aim,

Voici un lien ou tu pourras trouver ton bonheur.

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/verr...