Bonjour à toutes et tous,
Je vais organiser un repas pour plein de gens. J'aimerais faire la cuisine moi-même, mais se pose le problème de la conservation, de la préparation, puis du service.
Je voudrais faire un buffet style "pique-nique" : chacun viendra picorer ce qui lui plaît. J'ai déjà dans l'idée de préparer des pâtés en bocaux. Zéro préparation le jour J : je n'aurai qu'à ouvrir les bocaux.
Avez-vous des idées et recettes d'autres plats pouvant être conservés en bocaux et servis sur un buffet sans avoir à être réchauffés ?
Update:Boccamara, merci mais ta réponse ne correspond pas à ma demande. J'ai besoin de trucs que je puisse faire en bocal, pour pouvoir les conserver sans avoir à les mettre au frais, car je sais que dans les salles qu'on loue, il y a rarement de quoi réfrigérer.
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Alors moi je prépare des chèvres frais enrouler de jambon crut ou de lard.
Tu prend des petits chèvres sous cellophane, qu'on peu paner et faire griller pour mettre dans des salades par exemple.
Je les coupe en deux dans le sens de l'épaisseur, tâche facile avec un "truc" a découper le fois gras.
J'entoure le fromage de lard ou de jambon crut, voire de bacon...
Au fond de mon bocal je met un peu d'huile d'olive et quelques herbes de provences, du sel et du poivre, hop je met mes chèvres. Il faut appuyer un peu, et comme ça jusqu'en haut du pot. Huile/herbe/chèvre/sel, poivre, etc...
Ca se conserve 2/3 semaines au frigo.
Sinon tu peux aussi faire de la tapenade noire et verte. A servir dans des bol avec des tranches de pains bien grillé avec. Tu peux la faire facilement 2/3 semaine a l'avance.
Le traditionnel cake aux olives qui est nettement meilleur la veille pour le lendemain. Place le encore tiède dans un morceau d'allu, il sera impeccable le jour J.
Des pains de poissons aussi, il faudrai cherché la recette sur internet je ne l'ai plus en tête. Ca se fait aussi 2/3 jours a l'avance.
Bon courage. :)
Pour l'entrée/apero, mise à part les gateaux apero tu peux entreposer des crudités à tremper dans de l'aïoli ainsi que du surimi et des crevettes à déguster avec de la mayonnaise.
Pour ce qui est du plat, tu peux confectionner une salade de riz ou de pâte.
Un plateau de fromage et une corbeille à pain dans lesquels chacun pourra piocher pourra en satisfaire plus d'un avant le dessert. Pour ce dernier achète un gateau tout fait en boulangerie, ou prépare la veille une mousse au chocolat avec une salade de fruit, c'est un duo gagnant!
c pour un PIC NIQ BOCALIQUE n'oublie pas la boite qui fait MEUH et la boule a neige que tu secoue et qu'il neige pour être totalement raccord!
chèvre à l'huile- herbes
hachard de légumes
gesiers confits
dés de magret de canard confits
...
Bonsoir,
je te propose truite marinée, tu peux préparer en avance et garder au réfrigérateur pendent 2-3 jours,
http://cuisine-passion.com/
pas franchement terrible , l'idée des bocaux ....ça va manquer de "frais" , ton buffet ....
sinon , à part le pâté , tu peux faire des ptits champignons , des oignons , des légumes au vinaigre , mais bon ....